对于爱吃牛杂的小伙伴来说，这家店简直就是福音。采用云贵川鲜活黄牛，空运后到当地宰杀，每天食材都是新鲜供应，每一锅牛杂都是新鲜的口感，让食客都能体会到的鲜活状态，这就是阿平牛杂!一个2分钟就能卖出去一碗的牛杂店，让人大开眼界!阿平牛杂专门店，一天卖出200斤不是梦!
为了找到一口好牛杂，阿平牛杂老板走遍了大半个中国，最终选择了云贵川5年以上的土黄牛，并且鲜活空运到上海才进行宰杀，保证每一锅牛杂都是一级新鲜!牛肉、牛肚、牛蹄花、牛筋、牛肠、牛肉丸…店里牛肉种类超级多，不过卖得最好还是牛杂，一天起码200斤!
吃牛杂，最重要的就是那一锅卤水!八角，茴香，桂皮…一个料包里装了35+种卤料，经过4+小时慢火精炖，卤水的味道才能渗透进牛杂的每一寸!卤水每天都是新鲜现熬的，150L的大锅，一天要熬2-3锅，足见阿平牛杂店里生意有多好!连牛杂汤底都用5种以上牛肉来熬。
大骨熬汤，辅以四川、贵州5年以上的散养土黄牛的牛腩，牛腱，牛肚，牛骨，肋条等超多食材熬制而成，现熬的汤底，现煮的牛杂，难怪味道能如此醇厚!一碗里塞满牛杂界的三大扛把子!牛肚、牛肠、金钱肚，堪称牛杂界的三大扛把子!店里招牌的牛杂，来这儿吃的人几乎没有不点的!别看小小一盅，其实里面料堆得扑扑满满，用筷子轻轻一抄牛杂，多得都快要溢出来!
牛肠很新鲜，咀嚼起来很劲道，颇有嚼劲;牛肚表面的纤毛吸足了汤汁，汁水顺着牛肚流淌进喉咙里，鲜美得不行!尤其要赞一下他们家的金钱肚，饱满厚实，卤汁藏在肉里，咬一口就在嘴里飙汁!重口的还可以把牛杂蘸酱料，豆瓣，蒜蓉，辣椒酱…如此齐全的调料台，这个小编只在火锅店里看到过呢!
一大勺牛杂，一大勺汤，再加上两根绿油油的小青菜，闻一闻那股子鲜香的味道，就治愈得不行!店里每2分钟就能卖掉一碗呢!嘶溜麻利地嗦一口面，阿平牛杂鸡蛋面外柔内劲，挂着卤汁的面条，和着牛杂的香气在口腔里打转，暖到胃里去!除了面，店里还有粉，粉爽滑劲道，点击率比面还高呢!
阿平牛杂的牛肉统统是云贵川黄牛当天新鲜宰杀，牛肉鲜红油膘黄亮，是好肉的代表，也是阿平牛杂的骄傲。无论是在早起的清晨还是晚归的深夜，不论是作为早餐还是夜宵，阿平牛杂在这片土地上总是能找到属于它的地位。如果你还想知道更多关于阿平牛杂的精彩内容，欢迎在网站下方留言，我们看到后会尽快与你联系!
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