作为一家同时经营中西简餐的茶餐厅，秀玉红茶坊生意相当红火且名声在外吸引着各路群众慕名而来。一个能在短短的两个小时内翻台超过十次的茶坊，仿佛拥有让人无法拒绝的魅力，无论是商家还是食客都好奇它的神奇“魔法”。今天，小编就带大家来细致了解一下这其中的原因。秀玉红茶坊翻台超10次的秘密：我们的每一个细节都有讲究!
迎宾员和你打招呼的距离，服务员递水的姿势，生姜的形状，煲仔饭的嗞嗞声，在秀玉红茶坊都是有讲究的。秀玉红茶坊挂着“茶坊”招牌，主推的却是中西简餐。更特别的，是其内部管理及经营理念。秀玉的创始人之一邓秀玉女士，对员工的考核也很特别：很少提业绩等KPI(绩效指标)，更多关注的是员工的精神面貌，以及细节是否做得到位。
“做生意没什么窍门，就是把每一个细节做到极致。”秀玉总经理助理徐飞说，这是邓秀玉女士经常挂在嘴边的一句话。走到秀玉餐厅门前，离大门还有两米左右距离时，站在门边的迎宾员就会主动微笑着打招呼。这是秀玉服务体系中的一个细节，在秀玉内部称为“两米原则”。两米左右的距离，是经过仔细研究了的，正常说话可听得很清楚，若远了需要扯着喉咙喊，不礼貌，近了又显得不主动，同样不礼貌。
比如，顾客落座后，服务员会礼貌性地送上一杯水。水杯的摆放也有讲究。水杯通常不是直接放在桌上，而是先在桌上放一张印有秀玉LOGO的纸杯垫，再将水杯放在杯垫上。如果仔细观察的话，会发现服务员是用三个指头夹着纸杯垫，轻放在客人的右手边。为什么要用三个指头夹着?用三个指头能拿得稳，姿势好看，最重要的是给顾客一种专业、礼貌的感觉。
秀玉红茶坊的每一张餐桌上，都有一个呼叫器，顾客只需按一下呼叫器，在10-15秒(呼叫器在后台响三声)内，一定会有服务员赶过来与顾客打招呼，并想办法帮顾客解决问题。忙的时候服务员顾不上来，但也一定要在这短短的几秒钟内上前说声“不好意思，麻烦您稍等一下”之类的话，相信大部分客人都能理解和接受。“这也是向顾客表明一种态度：您有任何需求，我们的服务人员就在您的身边。”
除此之外，秀玉红茶坊还有非常多细致的规定，每一条都能让顾客感受到这是一家真正在用心做餐饮的品牌。比如冬天上菜的热盘子，生姜必须配合食物切成片状，上餐时间的严格控制等，每一条都能从细节体现出秀玉红茶坊的态度。在这么严格的条条规定下，进店消费的顾客很少有对它不满意的地方，正是这些细节让它走到了今天，也将在未来被更多人知道。
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