“上有天堂，下有苏杭”——爸爸糖手工吐司以三店同开之姿深耕杭州，这不仅是其线下版图的又一次扩张，更暗含着深远的商业布局智慧。
杭州，这座被誉为“东南名郡”的历史文化名城，始终是中国经济发展的标杆。从2016年G20峰会到2018年世界短池游泳锦标赛，再到即将举办的亚运会，杭州不断向世界展示着其独特的城市魅力。在这座充满活力的城市里，爸爸糖手工吐司（以下简称“爸爸糖”）于亚运会前夕再落三子——6月2日，城西银泰城店、奥体印象城店和拱墅万达广场店同时开业，现场人气爆满。
此次布局标志着爸爸糖不再满足于城市地标性占位，而是开启了深度渗透核心商圈的战略升级。这个从江南名城无锡成长起来的品牌，为何能在杭州持续引爆市场？让我们解码其背后的商业逻辑。
战略深耕：抢占杭州烘焙高地
杭州自古便是商业重镇，京杭大运河的便利和发达的丝绸产业曾使其成为重要的商业集散中心。如今，在阿里巴巴等科技巨头的带动下，杭州又成为互联网经济的高地。2020年，杭州位列中国百强城市第五名；2022年亚运会的举办，更将进一步提升其国际影响力。
在这样一座商业活力迸发的城市，烘焙市场竞争尤为激烈。天眼查数据显示，浙江烘焙相关企业数量位居全国第四，占比达9%。从本土品牌大唐饼业、南宋胡记，到外来连锁品牌鲍师傅、泸溪河，杭州烘焙市场已形成多元竞争格局。
爸爸糖此次三店同开，分别落子城西商圈、祥园路商圈和奥体印象城商圈，实现了从城市外围向核心商圈的渗透。值得一提的是，这并非爸爸糖首次布局杭州。自2017年首店开业以来，爸爸糖在杭州已拥有13家门店，每开一家都引发排队热潮。为庆祝新店开业，爸爸糖还推出“1万份吐司免费送”活动，以诚意回馈消费者。
品牌温度：用“甜”传递家的味道
爸爸糖之所以备受青睐，源于其独特的品牌理念。品牌以“每天用新鲜的手工吐司守护孩子的每一份早餐”为初心，将父亲对家庭的关爱融入产品，打造充满温情的“家的味道”。
这种品牌温度也体现在门店设计中。新开的三家门店采用复古绿与暗哑金的主色调，巧妙划分出烘焙现烤区、零售展示区和休闲区等功能空间。以“厨房”为灵感的设计，搭配亲子元素IP形象，营造出温馨甜蜜的氛围。
产品为王：差异化战略制胜市场
自2016年成立以来，爸爸糖已在全国108个城市开设350家门店，成为手工吐司品类的领军品牌。其成功秘诀在于四大核心优势：
坚守手工匠心
在工业化烘焙盛行的当下，爸爸糖始终坚持“现做现烤”、“新鲜只卖一天”的原则。通过透明烘焙间，消费者可以亲眼见证吐司制作的全过程，这种“前店后厂”的模式虽然牺牲了效率，却保证了产品的新鲜与口感。
专业人才培育
为确保出品质量，爸爸糖建立了完善的烘焙师培训体系，开业前需接受300小时培训，全年复训超1750次。这支专业团队成为品牌扩张的坚实后盾。
创新研发驱动
爸爸糖拥有56位国内外烘焙专家组成的研发团队，储备了200多款创新产品。从招牌原味到黑糖厚麻薯、藤椒鸡肉等特色口味，再到针对健身人群的高纤维全谷物吐司，不断推陈出新。品牌还与江南大学合作成立研发中心，推动行业标准制定。
严选全球食材
从日本制粉专用小麦粉到新西兰奶源、比利时黄油，爸爸糖精选全球优质原料，并坚持手工揉制、反复敲打、精准发酵的传统工艺，确保每一片吐司都达到最佳口感。
未来展望：全场景拓展与千店计划
随着健康饮食理念的普及，爸爸糖持续优化产品配方，做到零反式脂肪酸、无添加防腐剂。同时，品牌正从“家庭早餐”场景向“全时段”消费拓展，推出伴手礼、节令礼盒等多元化产品。
今年6月，爸爸糖将在无锡推出两家吐司超级店，创新推出冰品吐司、现制三明治等新品，开启场景化体验升级。按照规划，2022年将新增200家门店，2024年前实现每年500家的增速，朝着千家门店的目标稳步迈进。
在加盟策略上，爸爸糖注重合作伙伴的严格筛选，提供从选址评估到营销策划的全流程支持。开发团队甚至会亲自参与店铺谈判，确保每家门店都能获得最佳位置。
中国烘焙市场规模预计2022年将突破3000亿元，但行业集中度仍较低。爸爸糖以手工吐司这一细分品类切入，通过差异化战略和持续创新，正逐步成长为烘焙行业的领军品牌。从无锡到杭州，从区域到全国，爸爸糖的未来，值得期待。
