刘老虎肉丸胡辣汤在西安的排名一直都居高不下，而且外地游客都会专门到店品尝一番，受到了当地和外地人一致的好评。刘老虎肉丸胡辣汤虽然不是大品牌，也不是高档餐饮，但是作为西安传统的特色美食，它继承了传统，又有所创新，做出来的胡辣汤既正宗又美味，而且食材都是纯手工，无添加，真是不愧这个排名啊! 推荐阅读：刘老虎肉丸胡辣汤地址在哪？该怎么加盟？
肉丸糊辣汤是西安一直流传的清真小吃，牛羊骨熬汤，汤里加入浑圆的牛肉丸子和切块的蔬菜，勾芡而成。丸子有牛肉香，菜品丰富，入口麻为先，辣为辅，麻麻辣辣，香味浓郁，浓稠度刚刚好。
吃的时候无论是配着白吉馍还是别的啥夹馍，再来上一勺油泼辣子，一口汤一口馍，这是西安人清晨最盛大也最简单的幸福。也是所有不在故乡的西安人，魂牵梦绕的那一碗。
刘老虎肉丸胡辣汤做法很讲究：
汤汁
勾芡要足，不然吃到最后会变稀。鲜味、肉香味、胡椒香味混合在一起，缺一不可。
肉丸
好吃的肉丸应该是牛肉味足，口感筋道。对了，量也不能太少。
油泼辣子
刘老虎肉丸胡辣汤香味浓烈，不苦、不糊，不干。
蔬菜
蔬菜处理的干净，种类不能太少，不硬也不能烂，这可是要功夫的。
馍
外酥里嫩、热热乎乎、面香扑鼻没有酸味的馍就是好馍。
看了以上内容大致清楚刘老虎肉丸胡辣汤为何排名那么好了吧!香油的香郁，胡椒的麻，油泼辣子的辛，一层一层的在味蕾间萦绕，一股热气也从每寸肌肤的毛孔散发开来，浓稠但又不拖泥带水，喝一口真是爽歪歪!
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- 【刘老虎肉丸胡辣汤】
