2015年，杭州街头的一隅小店，竟掀起了一场披萨革命。创始人张明远观察到年轻人对便捷美食的迫切需求，将传统披萨改良为6寸便携装，搭配自主研发的保温包装。这一创新让披萨突破堂食场景，成为外卖、办公、露营的热门选择，悄然改写着中国快餐市场的消费逻辑。
图片来源于麦翁掌上披萨
从街边摊到全国百店，麦翁掌上披萨用八年时间走出了一条独特的成长曲线。2018年品牌正式命名后，凭借酥脆薄底与创意馅料组合，迅速成为都市白领的午餐新宠。疫情期间，品牌加速数字化布局，2020年上线智能点餐系统与会员积分体系，目前线上订单占比已突破70%，在快餐行业率先实现全场景覆盖。
值得关注的是，麦翁85%的门店为加盟商自主创业，覆盖15个省市却保持着统一的品质标准。这得益于其"小而美"的精准定位——6寸披萨既满足单人用餐需求，又降低了创业门槛。2023年门店突破100家，印证了这种模式的可复制性。
今年，品牌计划投入3000万元升级供应链系统，在华北、华南增设区域配送中心，目标实现核心城市30分钟极速达。同步启动的"青年厨师计划"则与职业院校合作培养专属披萨师，为门店输送专业人才，从生产端保障品质稳定。
本月，麦翁将推出春季限定系列，藤椒鸡肉、杨枝甘露两款新口味搭配可降解环保包装，既满足味蕾又践行环保理念。更值得期待的是与本地生活服务平台的战略合作，消费者通过指定渠道下单可享专属优惠，进一步拓展消费场景。
从保温包装到智能系统，从区域配送到人才培养，麦翁掌上披萨正通过全链路创新构建竞争壁垒。当传统快餐巨头还在争夺存量市场时，这个源自杭州街头的品牌，已用"小尺寸"撬动"大市场"，为行业提供了差异化发展的新样本。未来，随着数字化布局的深化，中国消费者或将迎来更便捷、多元的便携美食体验。
