当麻辣鲜香邂逅草原豪情，一场颠覆味觉认知的餐饮革命正在上演！川菜新锐品牌麻六记近日以雷霆之势挺进内蒙古，在呼和浩特万象城打造出华北地区首个"川味文化体验场"。这场跨越2000公里的美食对话，不仅让内蒙古消费者首次在家门口品尝到地道川味，更以"川菜+草原"的创意组合重新定义了区域餐饮的融合边界。
图片来源于麻六记
从京城地标到全国版图 三年缔造连锁传奇
2020年诞生于北京国贸的麻六记，凭借"老川味新表达"的精准定位迅速破圈。创始人汪小菲带领团队深挖川菜文化基因，将毛血旺、水煮鱼等经典菜品进行标准化改造，同时通过国潮风装修、沉浸式用餐场景吸引年轻客群。这种"传统技艺+现代审美"的双轮驱动模式，助力品牌在三年间以"直营+加盟"双轨扩张，完成北京、天津、深圳、成都等19座重点城市的战略布局，形成覆盖华北、华东、华南、西南的餐饮网络。
草原限定款惊艳亮相 打造味觉记忆点
此次内蒙古首店开业，麻六记祭出"文化融合"杀手锏。在保留镇店招牌的基础上，研发团队深入牧区调研，创新推出"草原炭烤毛血旺""风干牛肉辣子鸡"等6道限定菜品。这些作品将内蒙古牛羊肉的醇厚与川菜调味的激情完美碰撞，例如用炭火现烤的牛肋条替代传统毛血旺的午餐肉，搭配秘制川味底料，形成"外焦里嫩、麻辣回甘"的独特口感。开业首周，限定菜品日均销量突破300份，成为社交平台热议的"现象级美食"。
图片来源于麻六记
差异化战略破局区域市场 构建餐饮文化新生态
"呼和浩特既是交通枢纽，更是多元文化交汇点。"品牌运营总监透露，选择内蒙古作为西北市场首站，旨在验证"品质川菜大众化"的普适性。通过建立中央厨房统一配送核心调料，结合本地优质食材供应链，既保证出品质感的稳定性，又控制了运营成本。数据显示，该店人均消费维持在80-100元区间，较同类川菜品牌低15%，成功实现"高端菜品平民化"的转型目标。
从京城地标到草原明珠，麻六记的扩张轨迹印证了中国餐饮市场的消费升级趋势。当品牌开始用文化思维重构商业逻辑，当地域特色成为破圈利器，这场由一盘毛血旺引发的餐饮变革，或许正在书写中国连锁品牌发展的新范式。
