当武汉大成路的梧桐叶第26次染黄街头，这条承载着市井烟火的老街里，一家从1998年走来的炸鸡小店，正以惊人的生命力书写着中式快餐的传奇。从不足10平米的街边档口，到如今全国28省市300余家门店的版图，老韩煸鸡用一块金黄酥脆的鸡肉，串联起三代人的味觉记忆。
图片来源于老韩煸鸡
创始人韩师傅的执着近乎偏执。为复刻童年街角那抹令人魂牵梦萦的焦香，他耗时三年试验上千次，最终独创出"三煸三炸"工艺：初煸锁汁、中煸入味、终煸增香，配合精准控制的油温曲线，让每块鸡肉都呈现出外皮酥脆如薄纸、内里鲜嫩多汁的极致口感。这道融合物理化学原理的烹饪秘技，不仅成就了"江城一绝"的美誉，更在2015年品牌升级时，通过中央厨房的标准化改造，将这份匠心完整复制到全国门店。
站在年服务2000万人次的新起点，品牌启动"双百战略"开启二次腾飞。未来三年1.2亿元的智能化生产基地建设中，AI温控系统将把油温波动控制在±0.5℃，区块链技术实现从养殖到餐桌的全链条溯源。在市场拓展端，"百城千店"计划将重点突破长三角、珠三角及成渝经济圈，预计2025年新增门店400家，让地道武汉风味触达更多都市人群。
图片来源于老韩煸鸡
9月即将推出的"城市记忆系列"新品，堪称一场味觉的时空旅行。武汉老通城口味的椒麻炸鸡，复刻了吉庆街夜市的烟火气；重庆磁器口特调的麻辣干碟，承载着山城梯坎上的江湖豪情；长沙坡子街秘制的紫苏酱料，则包裹着橘子洲头的夏日晚风。配合美团开展的"老店新味"活动，消费者通过AR技术扫描餐盒，即可解锁三座城市的3D美食地图，收集限定版城市徽章。
从大成路的炊烟到全国的星火，老韩煸鸡的成长轨迹印证着中式快餐的进化逻辑：用现代科技解构传统工艺，以文化IP赋能产品创新。当机械臂在智能厨房精准复刻"三煸三炸"的黄金比例，当年轻食客通过数字技术触摸城市记忆，这块承载着匠心的炸鸡，正在书写属于中国本土快餐的新篇章。
