当餐饮市场陷入同质化红海，一场由20余种天然草本香辛料引发的味觉革命正在悄然改写行业规则。近日，杨国福集团在全国6000余家门店同步推出草本麻辣香锅系列，以"辣而不燥"的创新定位撕开传统赛道桎梏，为中式快餐健康化转型提供全新范本。
图片来源于杨国福
这场颠覆始于对传统工艺的彻底重构。研发团队历时18个月，从云南深山到四川盆地遍寻天然香料，最终筛选出包括甘草、罗汉果在内的20余种草本植物，通过黄金配比实现"麻辣入魂，温和不伤胃"的突破。相较于传统香锅平均35%的油脂含量，新品通过低温快炒工艺将油脂率降至18%，同时保留90%以上的食材本味。这种"减法创新"精准击中都市人群"既要刺激感又怕负担"的消费痛点。
在哈尔滨中央大街旗舰店，现点现炒的透明厨房成为新晋打卡点。消费者可透过全景玻璃观察厨师将当日直供的牛蛙、鲜虾与草本底料共舞，3分钟完成从食材到成品的蜕变。这种"看得见的新鲜"策略，源自杨国福深耕20年的供应链底蕴——中央厨房每日冷链直送300吨净菜，确保全国门店口味统一度达98%。
图片来源于杨国福
从2003年哈尔滨街头小店到坐拥6000家门店的连锁帝国，杨国福始终践行"让健康美食走向全球"的承诺。此次新品延续健康化基因，通过去除人工色素、味精，将钠含量降低40%。前期市场测试显示，25-35岁年轻群体复购率达67%，"轻负担"定位成功打开白领午餐、健身餐等新场景。
这场变革背后，是中式快餐从价格竞争向价值竞争的战略跃迁。当行业还在纠结"微辣""特辣"的分级时，杨国福已通过草本科技重新定义麻辣边界。正如中国烹饪协会专家所言："这种既保留烟火气又注入科技力的创新，正在为万亿级餐饮市场开辟健康新赛道。"随着草本系列登陆新加坡、日本等海外市场，这场始于香锅的革命，或将重塑全球消费者对中式快餐的认知框架。
