让技艺与时代同频共振。
10月19日，第34届中国厨师节暨2025中国厨艺与餐饮博览会在苏州圆满落幕。本次活动由中国烹饪协会携手苏州江南美食文化基金会联合主办，苏州市烹饪协会与星河中科（北京）科技有限公司共同承办，并获得江苏省烹饪协会、江苏省餐饮行业协会等多家单位的鼎力支持。
闭幕式嘉宾阵容强大，包括中国烹饪协会会长杨柳，中国烹饪协会特邀专家、教授张秋俭，中国老年医学学会会长范利，苏州市委常委、副市长唐晓东，苏州江南美食文化基金会理事长、原苏州市人大常委会党组副书记、副主任徐美健，中国农业产业化龙头企业协会农产品质量与消费促进委员会主任、央联食品保障分会会长金其洪，洋河股份党委委员、纪委书记、集团贸易总经理李笋，联合利华北亚区食品营养总经理周莹洁，李锦记（中国）销售有限公司市场总经理汤志斌，以及多位中国烹饪协会副会长、特邀副会长、名誉副会长、理事会与监事会成员。此外，还有来自全国各省、市、自治区的餐饮行业代表、40多个国家和地区的海外中餐界精英、本届厨师节系列赛事的裁判与选手，以及众多国家级和地方媒体代表出席。闭幕式由中国烹饪协会常务副秘书长张大海主持。
苏州市委常委、副市长唐晓东在致辞中表示，本届厨师节不仅展示了高超的烹饪技艺与精彩纷呈的赛事，还集中呈现了优质设备、特色食材与创新成果，充分体现了行业发展的前沿趋势，也推动了苏州与全球餐饮潮流的深度互动。活动期间，本地市民在家门口尽享“舌尖盛宴”，“千年苏味”的文化魅力得以充分释放。未来，苏州将持续深耕饮食文化，在技艺传承、品牌建设、人才培育等方面积极探索，致力于打造“世界美食之都”，为中国餐饮国际化发展注入新动能。
中国烹饪协会会长杨柳在发言中指出，本届厨师节圆满达成各项预期目标，交出了一份令人瞩目的成绩单：七场行业会议吸引了来自40多个国家和地区的200余位海外嘉宾及侨胞，以及来自全国各地的行业协会负责人、专家学者、烹饪与服务大师、专业厨师、餐饮企业代表和供应链企业代表；七项专业赛事共吸引1220名选手参赛，其中首次亮相的15位“机器人厨师”成为一大亮点；2025中国厨艺与餐饮博览会展览面积近4万平方米，汇聚700余家优质展商，展商数量与展览规模较上届实现翻倍增长，现场观展人数突破10万人次。
杨柳会长强调，这是一场“守正创新”的盛会，真正实现了传统技艺与时代脉搏的同频共振。在中餐厨艺世界锦标赛上，全球选手以现代视角诠释经典菜系；智能机器人烹饪大赛则展现了科技与烹饪深度融合的无限可能；厨艺绝技绝活展示会上，32项濒临失传的传统技艺重焕光彩。
这是一场“赋能产业”的盛会，凝聚共识、推动行动。围绕“中餐出海”主题的论坛深入探讨了本土化与标准化路径；餐饮连锁加盟发展论坛聚焦实战案例，为企业创新提供新思路；餐饮供应链新品对接会则高效链接上下游资源，促进精准合作。
这更是一场“浸润苏韵”的盛会，实现地域文化与行业发展的美美与共。苏州深厚的文化底蕴为活动注入了鲜明的“江南气质”。苏州特色宴席展、县域非遗产品展、百家餐饮名店考察等特色环节，不仅呈现了“苏香新韵”的独特风采，也为全国餐饮业提供了“以地域特色驱动产业升级”的可贵经验。
杨柳会长特别感谢苏州市委市政府、苏州江南美食文化基金会及相关单位的全力支持；感谢世界厨师联合会亚洲区主席、海外餐饮行业协会负责人及海外侨胞的跨洋助力；感谢各地协会的协同配合；感谢赞助企业与参展商的信任投入；感谢各位嘉宾的智慧贡献；也向所有裁判员、工作人员和志愿者致以诚挚谢意。
洋河股份党委委员、纪委书记、集团贸易总经理李笋在致辞中表示，本届厨师节是一场匠心与创意交融的味觉盛宴。从“中餐厨艺世界锦标赛”到“全国金厨菜品展示交流邀请赛”，传统与灵感持续碰撞；从“智能机器人烹饪大赛”到“中餐出海”论坛，科技与烹饪展开深度对话。技艺的巅峰较量、创意的火花迸发、科技的智慧加持，共同彰显了中国餐饮的蓬勃活力与独特魅力。
作为本届厨师节的战略合作伙伴，江苏洋河酒厂股份有限公司不仅全面支持各项筹备与执行工作，还独家冠名“全国金厨菜品展示交流邀请赛”，以酒为媒，推动中国传统酒文化与饮食文化的深度融合，为盛会增添了浓郁的文化底色。
闭幕式上还举行了2025年中国烹饪协会海外餐饮与慈善活动成果展示，并为2025中国餐饮服务技能大赛、2025西餐烹饪技能大赛、2025智能机器人烹饪大赛、第六届全国团餐大赛、中国烹饪协会厨艺绝技绝活展示会及2025金厨菜品展示交流邀请赛举行了颁奖仪式，同时回顾了2025中餐厨艺世界锦标赛与2025饮品研发邀请赛的精彩瞬间。
“2025中餐厨艺世界锦标赛”作为全球唯一由中国烹饪协会主办、获世界厨师联合会认证、并由贵州茅台酱香酒营销有限公司独家冠名的中餐国际专业赛事，吸引了来自美国、英国、荷兰、西班牙、比利时、法国、印度、韩国、中国9国及香港特别行政区共55个城市的107支队伍、428名优秀厨师参赛。他们以匠心为笔、食材为墨，在竞技中传承经典，在融合中展现中餐的时代风采。首次亮相厨师节的2025饮品研发邀请赛，则填补了餐饮博览会在饮品专项赛事领域的空白，汇聚行业顶尖创意，激发饮品赛道创新活力，为中国饮品产业的可持续发展注入新动力。
联合利华饮食策划、吉林省农业农村厅、雀巢专业餐饮、茂名市恒兴水产科技有限公司、北京王麻子科技股份有限公司、苏州市农业农村局、吴中区农业农村局、江西崇仁县国品麻鸡发展有限公司及新华优品等单位对本届中国厨师节给予了大力支持。
（来源：红餐网；作者：红餐编辑部）
