2025首届新疆米粉节在乌鲁木齐大巴扎步行街二期疆来城圆满落幕。
2025年10月17日至19日，为期三天的首届新疆米粉节在乌鲁木齐大巴扎步行街二期疆来城成功举办。中国饭店协会副会长金勇、新疆维吾尔自治区商务厅二级巡视员张玉民、乌鲁木齐市商务局副局长乔丽潘、新疆餐饮协会会长王若冰及多家企业代表出席了开幕式。
本次活动由中国饭店协会、新疆维吾尔自治区商务厅、乌鲁木齐市商务局指导，新疆餐饮协会、好食记、民食之本联合主办，新疆丝路方向文化传媒有限公司承办，乌鲁木齐天山区文化旅游发展有限公司协办，并获得太太乐、可口可乐及大巴扎步行街的大力支持。
作为首次举办的新疆米粉节，活动收获了广泛的社会关注与积极反响。现场汇聚了10家知名米粉品牌以及12家供应链与服务型企业，通过免费试吃、“炒制擂台”等互动环节，吸引了大量市民和游客热情参与。
据初步统计，活动三天累计人流量突破20万人次。包括温暖十里、米粉阵、辣风芹、粉巴扎、玲玲、王小疆、花小小、米字格、疆粉儿、天山莉姐、禧安骄在内的多个品牌共发放超10万份免费米粉供现场品鉴，可口可乐也为游客提供了畅饮服务。
借助社交平台话题挑战、打卡拍照、掷骰子赢奖品等多元传播方式，新疆米粉的知名度进一步提升。现场不仅有来自广州、山东、陕西、河北等地的游客称赞其“先鲜后辣，柔韧爽滑”，还有周边地州市县的食客专程前来体验地道疆味。数据显示，新疆炒米粉在全国地方菜系单品搜索热度中位列第四，连锁门店已超10000家，覆盖300余座城市，本次米粉节更助力其在全国十大米粉品类评选中脱颖而出。
参展企业普遍对本次活动成效表示高度认可。新疆温暖十里餐饮管理有限公司董事长龚铭表示，米粉节有效展示了新疆优质食材，传递了本地美食的独特魅力，让更多人感受到新疆味道的吸引力。
花小小新疆炒米粉品牌创始人赵刚介绍了品牌未来规划：围绕“让世界爱上新疆味”的理念，将在新疆建设超3000平方米的新疆菜全球研发中心，并在乌鲁木齐打造面积超1000平方米的花小小全球旗舰店。
赵刚强调，米粉节为品牌提供了重要展示窗口，而新疆优质的食材资源与成熟的供应链体系，是品牌在全国市场稳健发展的关键支撑。
新疆餐饮协会会长王若冰充分肯定了首届米粉节的成果。他表示，此次活动不仅促进了行业交流，也显著提升了新疆米粉的品牌影响力，明确了产业融合方向，为餐饮与文旅、文化深度结合打下基础。他提出：“应鼓励更多新疆米粉品牌加强与国内外餐饮企业的合作，强化品牌建设和人才培育，推动新疆炒米粉从地方特色美食升级为文化符号，走向更广阔的国际舞台。”
活动现场还全面呈现了新疆米粉的发展历程与品牌文化。从一碗米粉到一片热土，各大品牌持续传递新疆的热度、辣度与温度，通过品牌化、标准化与数字化运营，让更多人了解并喜爱新疆饮食文化。
在米粉品牌发展对话环节，主持人崔冬冬与花小小董事长赵刚、米粉阵董事长龚铭、辣风芹董事长姚牧君、米字格董事长靳美娇、王小疆董事长王毅飞、玲玲米粉董事长马惠及吴佳米粉运营总监李小辉共同探讨了品牌成长路径与行业趋势。
除高峰对话、会员授牌及颁奖典礼外，主办方还组织参会企业实地走访米粉阵、西尔丹、百成鲜食等代表性品牌，搭建起深度交流与合作的平台。
首届米粉节的圆满结束，标志着新疆米粉产业迈入新阶段。未来，新疆餐饮协会将持续以米粉等特色美食为纽带，深化产业链协同，优化供应链与数字化体系，助力更多品牌实现标准化运营与跨区域拓展。
随着新疆米粉品牌加速发展及“米粉出海”战略推进，依托非遗技艺与独特风味，结合经营理念升级与供应链完善，新疆米粉有望突破地域限制，成为传播新疆文化、连接国内外消费市场的重要载体，让这份地道疆味香飘更远。
（来源：红餐网；作者：红餐编辑部）
