乐伯部队锅早已在上海掀起热潮，深受年轻人喜爱的韩式风味背后，其实曾险些无缘中国市场。好在虽迟必至，终未缺席。
年约四十的麦德铨是地道的香港人，早年长期在海外求学，如今是上海南京西路“乐伯”部队锅门店的联合创始人之一。自2010年起，他与合作伙伴展开市场调研，并与韩国知名连锁品牌“乐伯”的创始人接触，希望将“部队锅”这一特色美食引入中国内地。“当时对方非常意外，在韩国人看来，部队锅在本土以外几乎没有市场潜力。再加上我们提出合资模式，韩方认为风险过高，最终婉拒了合作。”他回忆道。
麦德铨的个人经历也映射出上海与香港之间千丝万缕的联系。他出生于香港，13岁赴英读中学。留学期间，他阅读了英国学者撰写的中国近代史，由此萌生了强烈的民族认同感。“正是那时，我萌发了回内地看看的愿望。”麦德铨坦言。大学毕业后，他于2002年来到上海发展，一住就是十五年。谈及初到上海的印象，他表示：“这座城市魅力十足。即便在十五年前，我也坚信上海丝毫不逊色于任何国际大都市，它就是一颗璀璨夺目的东方明珠。”他坦言自己对上海有着深厚情感：“我太太是上海人，两个孩子也在这里长大。上海和香港，都是我的家。”他还乐于向来自香港及海外的朋友介绍这座他深爱的城市。
然而，麦德铨的创业之路并非坦途。2009年，他曾代理甜甜圈品牌“多乐星”，但因国内消费者对这类甜点接受度有限，项目未能成功。后来，一次偶然在韩国品尝到乐伯部队锅的经历，让他被其独特风味与高效出餐所吸引，决心将其引入上海。但与品牌创始人的合作谈判起初并不顺利，加之当时上海几乎看不到韩式火锅的身影，质疑声不断，双方长达半年多的沟通最终无果而终。转机出现在2013年——麦德铨得知乐伯部队锅已被一家私募基金收购，并正积极在中国寻找合作伙伴。这次洽谈进展顺利，他由此正式开启乐伯部队锅的创业征程。2014年，首家门店落户上海吴江路四季坊；到2017年，品牌已在沪开出20余家门店。
在众多韩剧中，部队锅频繁出镜，而乐伯部队锅不仅以地道口味赢得口碑，更因其正宗性备受认可——就连韩剧中的部队锅场景，也常常取景于乐伯门店。
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