东北菜作为我国传统地方风味,深得大众喜爱,契合国人口味偏好,市场基础扎实,催生了众多知名餐饮品牌。鸽子窝东北菜便是其中代表,主打地道东北风味,搭配特色小菜,广受食客欢迎。那么,鸽子窝菜单有哪些菜品?口味怎么样?
鸽子窝菜单有哪些菜品?鸽子窝的鸽子系列堪称一绝,每一口都饱含浓郁肉汁。招牌黄泥烧鸽子选用优质鸽子,在泥炉中慢烤而成,外皮干爽酥脆,内里肉质紧实有嚼劲,少油干香却不柴,建议手撕食用,越嚼越香!民间有“一鸽顶九鸡”之说,营养丰富自不必多言。酱汁鸽子则色泽红亮、外皮酥脆,接近广式玻璃乳鸽的口感,内部锁汁充分,入口即有爆汁感,虽比烧鸽略显油润,但鲜嫩更胜一筹。
鸽子窝口味怎么样?杀猪菜中的酸菜酸辣开胃,汤头浓郁,配料丰富,包括血肠、五花肉、猪肠、猪肝、酸菜与粉丝,搭配酱油蒜汁和干辣椒碎,非常下饭。糖醋大黄鱼整条炸至外酥里嫩,裹上醇厚糖醋汁,酸甜适口,风味十足!
红烧肉焖蛋处理得当,无腥无腻,肉质适中不软烂;鹌鹑蛋经热油滚过,充分吸收肉汁,最后连汤带蛋一扫而空。锅包肉外层炸得金黄酥脆,内里肉片鲜嫩,酸甜比例恰到好处,一口接一口根本停不下来。
熏酱拼盘包含卤鸭胗、卤猪蹄、卤猪心、红肠及豆腐皮包大葱等,配以大酱和辣椒水两种蘸料,咸鲜适口,回味无穷。东北大拉皮麻酱浓郁正宗,拉皮Q弹爽滑,搭配黄瓜丝清脆解腻,百吃不厌。炝炒圆白菜炒制入味,细嚼微甜,其中的花生仁吸饱菜汁,咸香酥脆,别具风味。
馋嘴蛙麻辣鲜香,令人欲罢不能;干锅菜花入味透彻,口感爽脆。蒜香鸡爪软糯脱骨,蒜香扑鼻,是佐酒佳品。辣椒炒肉辣而不燥,肉质鲜嫩,一口上瘾。杂粮包搭配咸辣菜码与玉米面窝头,还原家常本味。鸽子馅饼内馅由鸽肉剁碎制成,骨肉交融,口感弹牙有嚼劲,一口下去满嘴留香,令人回味无穷。
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