这个品牌令人心动不已——淡雅的薄荷绿装潢搭配森系风格，仿佛步入一座精致花园，处处洋溢着少女情怀与恋爱的甜蜜气息。每一道菜品都精致得让人忍不住想点完整本菜单。将爱情融入事业的小确幸缔造者——殷良与张靓！他们坚信，唯有幸福的人才能做出传递幸福的美食，并将这份温暖注入每一道餐点，让更多食客感受到生活中那些微小却真实的幸福。这家店的创始人正是一对携手走过学生时代、步入婚姻的伴侣，他们的爱情故事如今正通过“小确幸”被更多人分享。
校园恋情开启幸福创业路
小确幸的创始人殷良与张靓虽年纪尚轻，却已拥有7年餐饮创业经验。早在大学三年级，他们便踏入餐饮行业，最初以加盟作为切入点。而这一切，还要从一段学霸情侣的校园恋情说起。
两人高中时期便开始交往，虽未能考入同一所大学——殷良进入位于上海东北角的复旦大学，张靓则就读于西南角的上海外国语大学——但他们坚持了四年“同城异地恋”。在此期间，他们敏锐捕捉到商机，将复旦大学门口一家仅6平米却日日排长队的创意美式加州卷，通过加盟方式引入松江大学城。他们联合两位伙伴共同创业，亲力亲为参与各个环节，不到半年便收回全部初期投入。
当被问及为何放弃进入世界500强企业的常规路径，选择投身辛苦的餐饮行业时，殷良眼中闪烁着坚定的光芒：“起初是初生牛犊不怕虎，后来则希望在餐饮领域做出不一样的东西，带来新的思路。”
如今，他们带领团队从最初300万元的投入，发展到品牌估值达3亿元。外界有人惊叹“后生可畏”，也有人质疑是否炒作。但他们始终保持着对餐饮的热忱，并持续创新。看到他们，你便能理解为何品牌名为“一笼小确幸”——这对年轻夫妻本身就是“小而确定的幸福”的化身。十余年的相守、默契与彼此欣赏，无需刻意秀恩爱，幸福早已溢于言表。尤其是听到张靓那爽朗的“呵呵呵”笑声，你会突然觉得，做餐饮原来可以如此幸福。
港式点心与创意糖水：新模式的诞生
2016年初，“一笼小确幸”旗舰店入驻上海人气商圈来福士，凭借清新薄荷绿的文艺风格与全国首创的“港式点心+花样糖水”组合迅速走红，日均排队超2小时，单店日翻台率达12次，坪效高达1万元。许多同行好奇，背后究竟是怎样的团队在运作。
谈及这一模式的灵感来源，张靓活泼地总结为四个字：“兼吃则明”——吃得多，自然有想法。在创立品牌前，她与殷良频繁前往香港、广州寻味，一天试吃十几顿是家常便饭，只为深入研究各类点心与粤式风味。
张靓注意到，添好运将传统粤菜中的点心品类精细化，仅保留三四十款，同时延长营业时段覆盖正餐、下午茶与夜宵。这种“质”与“量”兼顾的模式令她深受启发。加之观察到女性消费者普遍喜爱糖水，最终确立了“咸甜搭配”的产品组合策略。
当然，模式的最终落地还需经过产品团队的系统评估：是否可标准化？是否具备复制性？能否持续创新？在确认所有产品均可在中央厨房完成标准化预制，门店仅需进行去厨师化的加热操作，且创意团队拥有充足的产品开发潜力后，“港式点心+花样糖水”的概念才正式落地。
作为产品团队的核心人物，张靓强调，产品不仅要好吃，还要好看、有趣。在设计“虾饺三温暖”时，她提出：“虾饺除了包虾，还能包什么？除了蒸，还能怎么吃？”团队由此开发出黑松露、蟹粉、鹅肝三种口味的虾饺，并将其浸泡在虫草花鸡汤中，用精致茶具盛装。顾客需先品汤，再享虾饺，最终成就了一款高颜值又富趣味的招牌产品。
装不下的幸福，就用蒸笼盛满
谈及产品设计，张靓总是洋溢着幸福感。她透露，“一笼小确幸”近20款原创产品，皆源于团队天马行空的创意碰撞。当被问及创立品牌的初衷时，她坦言：“现代人生活节奏太快，常常忽略了生活中的小幸福。我们希望顾客在用餐时能稍作停留，重新发现那些微小却真实的美好瞬间。”
通常，餐厅的产品品类与定价由研发团队主导。但在小确幸，研发团队仅负责执行，而产品方向与市场准入决策权则掌握在产品团队手中。正如张靓所说：“在我们公司，产品团队拥有相当大的话语权。”
这支团队深受互联网思维影响，专注于洞察用户需求，提出创意后，将功能诉求传达给技术团队，再协同运营、内容与管理团队落地执行。他们坚信，产品团队是品牌的核心引擎。“优秀的团队不仅能精准把握市场趋势，更能通过持续创新引领潮流。”
日翻台12次、坪效破万，小确幸为何如此火爆？
那么，像小确幸这样的品牌究竟由谁主导打造？殷良笑着回答：“基本都交给张靓和一群90后女生。因为她们本身就是我们的目标用户。”用户画像无需勾勒，就站在眼前。正因如此，若管理层与目标客群不匹配，便难以进入核心产品团队。“作为CEO，我曾被产品团队‘踢出来’，只因被调侃有‘直男思维’，难以理解女性消费者的真实需求。”殷良坦言。
很难想象，身为创始人的他竟非核心部门成员。这恰恰体现了产品团队对成员契合度的严苛要求。他们甚至通过一篇别出心裁的招聘推文《聘｜小确幸创业合伙人兼凤总专属铲屎官》寻找理想人选——“凤总”是公司吉祥物、一只代言品牌的猫咪。令人意外的是，一位拥有10年广告创意经验的专业人士看到后深受共鸣，主动加入团队。
自2012年起，这对年轻创业者已成功打造4个风格迥异的品牌：
2012年：丸初章鱼君。
将街头小吃升级入驻购物中心，目前在上海拥有10家门店。
2014年中：Aza Aza!芝心年糕料理。
韩式年糕火锅从街边店转型为商场品牌，全国门店达40家。
2016年初：一笼小确幸。
主打港式点心与花样糖水，并在200平米空间内开辟“解忧杂货铺”销售日式Zakka风餐具，全国门店16家。
2016年中：美拉得反应。
外带西式轻食，主打“一杯搞定一餐”，日均销量约500杯，上海现有5家门店。
乍看之下，这四个品牌——小吃、火锅、点心、西餐——似乎毫无关联，不像传统连锁品牌延伸子线。若非实力雄厚如美心集团，鲜少有人敢如此多元布局，除非只为短期收割加盟费。
然而，这些品牌背后有着共通逻辑：目标客群高度重合、产品高度标准化、选址策略一致。内核统一，只是为同一群体提供多元体验。“一笼小确幸”内设杂货区如此，新品牌孵化逻辑亦然——只要能吸引年轻女性，就鼓励大胆尝试。
支撑殷良这份自信的，正是其核心竞争力——产品团队。他希望公司成为开放平台，吸引优秀人才共创价值，而非封闭堡垒。目前，团队以每年至一年半的速度推出一个新品牌，按计划今年下半年将再推新品类。
在他看来，“品牌生命周期”是个伪命题。“只要团队能持续自我迭代，创新速度快于市场对新鲜感的追逐，品牌便可长久延续。”他坦承，“持续创新能力”是他最重视、也最担忧的挑战。仅有创新不够，必须持续创新，否则极易被模仿甚至超越。年轻的殷良深知前路不易，但他们已然坚定前行。
这样一家充满创意、才华与温度的餐厅，对年轻女性消费者而言几乎无法抗拒，对人才亦极具吸引力——谁不向往在被幸福氛围包裹的环境中工作呢？与幸福的人同行，自己也会被幸福感染。遇见你，是我小小的幸福。正因源源不断的创意，“小确幸”始终为顾客带来惊喜。
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- 【一笼小确幸】
