肉类是日常饮食中不可或缺的重要组成部分，其烹饪方式丰富多样，包括煎、烤、蒸、炸等，而卤制则是一种极具地方特色的传统技法。源自潮汕的卤鹅以其独特风味广受欢迎，物只卤鹅正是以此为核心打造的熟食快餐品牌。12月3日，该品牌首家24小时营业门店——富力盈盛店正式亮相。与传统门店不同，该店大幅延长营业时间，致力于为顾客提供全天候、多品类、多场景的用餐体验。
计划三年内拓展至300家门店
“物只卤鹅”在潮汕方言中意为“来一只卤鹅”。品牌创立于2016年6月，定位为聚焦潮汕卤鹅的时尚轻餐饮连锁品牌。顺应当前餐饮市场“单品爆款”的消费趋势，门店采用“堂食+外带+外卖”三位一体的运营模式，以打造“卤鹅品类第一品牌”为愿景，精准面向城市白领、年轻家庭、美食爱好者及都市精英等核心消费群体。目前，品牌已积累超过十万名忠实顾客。
截至2017年12月6日，物只卤鹅在广州已开设7家直营门店及6个外卖服务点。堂食以快餐与轻食形式为主，人均消费约40至45元；外卖则通过主流外卖平台及品牌自研微信商城双渠道运营，其中微信商城客单价可达120元。门店主要布局于天河核心商圈，如万菱汇、花城汇、广州东站等地。除富力盈盛店实行24小时营业外，其余门店在空间设计与服务模式上也各具特色。
例如，万菱汇门店率先引入智能定点菜品传输系统，实现无人化上菜，在提升趣味性的同时显著优化送餐效率；广州东站店则创新推出“卤鹅便利店”概念，为频繁出差的商务人士提供便捷、地道的潮汕卤鹅体验。未来，物只卤鹅计划在三年内将门店数量扩展至300家，覆盖全国一线及部分重点二线城市。
强化全产业链布局
目前，物只卤鹅已建成占地200余亩的狮头鹅养殖基地，并与白沙禽牧研究所建立战略合作关系，确保优质原材料供应。品牌从源头构建了完善的食品安全体系，自营养殖基地已实现选材、检验、屠宰到加工的全链条标准化管理。此外，物只卤鹅正着力构建涵盖供应链、生产、研发、培训及销售在内的深度整合型产业生态，突破传统潮汕卤味以单店或家庭作坊为主的经营模式，在多个关键环节构筑行业壁垒。
完成数千万元A轮融资
潮汕卤鹅在华南地区拥有深厚的历史积淀和广泛的消费基础。近年来，这一传统品类正迎来新的发展机遇，多个相关品牌获得资本关注。物只卤鹅亦于近期完成由泽贤投资领投，嘉禾资产与中侨集团联合跟投的数千万元人民币A轮融资。创始人表示，本轮融资将主要用于门店扩张、供应链优化及人才梯队建设。
在团队建设方面，物只卤鹅持续推动人才结构升级。品牌已引入前广州麦当劳运营团队，并融合互联网行业资深人士与4A广告公司背景的核心成员，形成多元互补的创始团队，同时不断推进内部人才迭代与能力提升。
当前卤鹅细分市场尚无全国性强势品牌，物只卤鹅凭借标准化运营体系与已完成整合的供应链优势，具备成为行业领军者的潜力。据悉，品牌已实现内部管理与供应链的高度标准化，正筹备新一轮融资，加速向全国一线城市全面推进门店布局。
