当前，餐饮行业食品安全问题备受关注，供应链透明化已成为保障消费者吃得放心、吃得安心的关键所在。京东集团旗下主打“新鲜现炒”的七鲜小厨，不仅全面实施明厨亮灶、提供24小时后厨直播，还主动向社会公布其核心食材的品牌供应商名录，以切实行动兑现对食品安全高标准的承诺。
此次公布的食材供应商名单覆盖了蔬菜、肉类、粮油及调味品等全部主要品类。清单显示，七鲜小厨选用金龙鱼非转基因大豆油作为烹饪用油，大米则来自十月稻田的东北一级稻米；肉禽蛋奶类产品均来自正大集团等知名供应商。即便是日常烹饪常用的调味料，也严格甄选中盐、海天、联合利华等大众信赖的品牌。
据七鲜小厨供应链采销负责人表示：“在食材采购方面，零售类商品我们只选择消费者熟知的优质大品牌，生鲜蔬菜则优先与本地头部供应商合作，并对其资质、检验检疫报告等进行严格审核。”七鲜小厨坚持“新鲜现炒”理念，所用蔬菜均为优质净菜，每日通过冷链配送至门店。净菜是指经过清洗、切配、包装等处理的即烹型蔬菜，未添加任何调味或进行预制加工。据了解，此次公布的净菜供应商同时也是海底捞、云海肴、旺顺阁等知名连锁餐饮品牌的合作伙伴。
为兼顾安全与口感，七鲜小厨将结合市场反馈持续优化食材供应链，优中选优，并始终保持供应链信息的公开透明。未来还将定期更新并公示最新采用的食材清单。此外，在推进透明化方面，七鲜小厨已开通24小时后厨直播，消费者可通过京东外卖App进入门店页面，实时观看菜品现炒过程。
食以安为本，七鲜小厨构建起从“食材透明”到“后厨透明”再到“烹饪透明”的三重保障机制，让消费者吃得安心，用一餐一饭守护民生健康。顾客不仅能通过公示的品牌名单追溯食材源头，还可借助24小时直播实时监督菜品制作全过程。配合对所有“新鲜现炒”菜品的清晰标识，共同营造出全程可查、实时可视的安心用餐体验。
数据显示，自开业以来，七鲜小厨订单量稳步攀升，销售表现亮眼。更值得关注的是，其高人气有效带动了周边3公里范围内其他优质餐厅的订单增长，整体增幅超过12%。凭借“新鲜现炒”与“食材透明”两大核心标签，七鲜小厨成功吸引大量追求高品质外卖的用户进入京东外卖平台。当用户因七鲜小厨而进入平台后，系统会智能推荐同一配送区域内的其他优质商户，从而产生显著的流量溢出效应。这意味着，七鲜小厨不仅是自身业绩突出，更成为带动周边餐饮增长的重要“流量入口”。
七鲜小厨与周边商户在平台生态中形成了互利共赢的“品质餐饮商圈”，通过树立安全与美味的行业标杆，拓展了高品质外卖的市场空间，并与商圈内餐厅共享发展红利。此外，七鲜小厨还表示，未来计划将自身成熟的供应链体系向有需求的优质餐厅开放，携手推动区域餐饮服务的整体提升。
（作者：红餐编辑部）
