火锅，是很多人冬季餐饮的首选。无论是在火锅店，还是在家里，几个人围坐着，边聊天边涮着各种菜和肉，气氛一下子就变得融洽而美好。普通火锅：火锅可以保持温度不容易冷，适合秋冬季节气温比较低时食用；火锅吃起来温暖开胃，适合气血不足、手足冰冷的人吃；火锅吃起来简单、方便；食材多样化，营养丰富。 麻辣香锅：食物多样，种类齐全：麻辣香锅中可以放很多不同的蔬菜、薯类和动物性食物，还有花生作为辅料。鲜香味美，热辣舒爽：在寒冷的冬日人们往往会向往辣味的食物。麻辣香锅揉合了麻、辣、鲜、香为一体，并且可根据放料的多少调节辣味的浓淡，可以极大程度的适合更多人的口味。 清汤火锅以清汤为卤汁，配以各种调料，其味浓鲜，香烫，诱人食欲，四季均宜，尤其受到妇女、老人及不嗜辣者的喜爱。吃时，备上味碟，碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。在烫吃的过程中，注意添加原汤即可。特点：口味咸鲜，汤清味美。 海鲜火锅，满足的就是鲜甜的口腹之欲。从中医讲，大多数海鲜都偏凉，而且含胶原蛋白多，比较滋腻。羊肉火锅：羊肉在冬季吃最好。中医认为，羊肉性偏温，其兼具了冬季养阴、补阳的两个方面，像阴血不足、冻手冻脚、痛经、体质虚寒的女性，在冬季吃羊肉就非常适合。 鸡肉火锅比较简单而且随性，其实就等于喝鸡汤，无论是加西洋参或其他药材做锅底，都不宜煮得太久。如果“三高”人群也想吃鸡肉火锅，可以选择鸡肉去皮、焯水后再做成锅底，可多加青菜烫煮。 菌类火锅比较健康，汤味道鲜美，但却没多少脂肪。即使吃多了，也不会像吃肉多了那么油腻。所以，菌类火锅满足了那类既想吃火锅，又不想吃大鱼大肉、追求健康人群的需要。但是，菌类火锅闻起来香，煮菌汤更是一绝。 以上就是锅圈食汇给大家汇总的火锅汤底，希望能够对大家有所帮助，使大家以后吃火锅的时候再也不用纠结！
