面对火锅店琳琅满目的火锅菜品，很多人都不知如何选择？今天，我们就来比一比平时大家常吃的各种火锅食材的营养。方便大家在家选择合适的火锅食材，在享受美味儿的同时又能营养均衡。
涮火锅，必然少不了的就是香喷喷的肉，它们不仅是天然的美味，同时都提供大量的优质蛋白质、铁和维生素。如今，火锅肉可真是品种繁多，任何一种肉，都有其独特的味道。 牛羊肉的蛋白质都很容易被人体吸收和利用，长期适量食用，能提高身体抵抗力，对生长发育的青少年及手术后、病后调养的人都非常重要。患有肥胖、高脂血症、高血压、冠心病的朋友，可以适当多选择牛肉和瘦羊肉，少吃过肥的羊肉。 豆制品：常用于涮火锅的豆制品主要有北豆腐、冻豆腐、豆腐干、腐竹、豆腐皮等，它们的营养价值相似，都含有可与动物蛋白媲美的优质蛋白；豆制品含有丰富的膳食纤维，促进肠道蠕动，可以调整一顿丰盛的火锅宴后的肠道功能、防止消化不良；最重要的是，豆制品中含有丰富的维生素B族，可以防止吃火锅后的“上火”和“口腔溃疡”的发生。豆制品是难得的“零胆固醇”食物，肥胖、高脂血症、高血压、冠心病的朋友，可以在吃火锅的时候多吃点豆制品。 鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不逊色于鸡蛋，鹌鹑蛋有丰富的蛋白质，同时也是天然食物中脑磷脂、卵磷脂、维生素D和微量元素的宝贵来源。鹌鹑蛋的热量并不高，6个鹌鹑蛋相当于1个鸡蛋的热量，味道香美、口感滑腻，是糖尿病和心脑血管病朋友的理想食材。 蔬菜富含维生素及矿物质，其性多偏寒凉，将其作为火锅料，不仅能消除油腻，补充营养，还有清热、去火的作用。吃火锅时多配些蔬菜，最大的好处莫过于用蔬菜的清凉来减轻火锅可能造成的“上火”，而且，蔬菜里丰富的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，防止消化不良。所以，涮火锅时，别忘了多放点蔬菜。同时放入的蔬菜不要煮太久，以最大程度保持蔬菜的营养。 菠菜中含有大量的钙，本是补钙的好食物，但是却因含有草酸，使得菠菜的钙不能被很好地吸收。但是，涮火锅这样的烹饪方式，恰好能把草酸溶解到火锅汤汁中，再吃菠菜时，不仅没有了涩味，菠菜中的钙也能被人体更好地吸收了，所以菠菜可谓“火锅第一菜”。 说了这么多，大家是不是也馋了呢，相信火锅食材店小编的见解会给大家带来帮助。
