火热赛道
要说疫情冲击了所有商业，还真不一定，超市行业就在这次疫情中有了新发展——更细分专门化的“火锅食材超市”应运而生。
受疫情影响，人们从过去的“吃堂食”，到“叫外卖”，再到“自己做”，消费习惯被改变了。传统便利店和超市也迅速根据消费习惯调整货品结构，新增即食产品，各种佐料、配料的占比，很多过去只在大型超市有售的火锅底料、烧烤炊具，现在便利店也有售了，更有一大批专卖火锅烧烤的超市在近半年时间纷纷冒头。
直击消费痛点
对于重体验感的消费者来说，眼下连锁超市的食材已经不能满足消费需求了。试想，如果自己在家吃一次烧烤，你需要从不同渠道购买锅具、调料、食材，回家还要对食材进行二次处理、再分别装盘，准备一次烧烤要花大半天时间，做出来的口感还不如堂食，你还愿意在家吃吗？
“处理食材麻烦，浪费时间，不同渠道购买食材”成了在家吃烧烤、火锅消费者的主要痛点。
基于这样的痛点，基于“懒人”越来越多的消费大背景下，锅圈食汇火锅食材超市出现了。这是一种全新的食材超市类型，店内集中所有做包括特色火锅，一人食火锅的产品，消费者可以在这一站配齐。由于它模式新颖，食材集中度高，一上市就广受追捧。
便利是“亮点”
区别于传统的超市、菜市场或者生鲜便利店，为消费者省时省力，成为火锅烧烤超市的最大亮点。
首先，它对比超市、生鲜超市，菜品货品摆放更集中，消费者只需10多分钟就能拿齐所有需要的食材；其次它对比菜市场，食材更干净，消费体验更佳。所以，引得一大波零售连锁品牌入局食材超市。
