探鱼，经营烤鱼，以原创单品重庆豆花烤鱼作为主打菜;除烤鱼外，探鱼还有“串烧、前菜、小吃主食、甜点、自制饮品”等5条产品线，满足消费者的味蕾享受。探鱼主打怀旧文艺风，选址在城市的一线商圈，是人均消费70元左右的大众餐饮。主要消费群体是20-40岁年轻消费者。
探鱼，经营烤鱼，以原创单品重庆豆花烤鱼作为主打菜;除烤鱼外，探鱼还有“串烧、前菜、小吃主食、甜点、自制饮品”等5条产品线，满足消费者的味蕾享受。探鱼主打怀旧文艺风，选址在城市的一线商圈，是人均消费70元左右的大众餐饮。主要消费群体是20-40岁年轻消费者。
时下,“营养均衡、绿色饮食、吃出健康、吃出美丽”的饮食消费新观念已蔚然成风。餐饮企业打造品牌当跟上时代潮流，创新长饮产品和服务，保证菜品花色品种适时翻新,在长饮产品的营养、纯净自然、菜式设计和制作工艺上狠下功夫。探鱼为此应运而生，势要打造中国餐饮第一品牌。为消费者带来美味和健康的双重体验。
2013年12月26日，探鱼第一家店在南山海岸城开业，日翻台率较高记录达到16次，平日翻台率也达到9次以上，业绩高速增长。
2014年5月30日，探鱼第二家分店在福田中心城开业。
2014年6月30日，罗湖金光华店开业，11：00营业，10：10门口已经排起长龙。
“品质为本”是探鱼一贯的坚持和行动标准，从原材料的选购到制作工艺再到后期配送给加盟商的物料等一系列工序，探鱼都经过层层检验，严把质量关，在关乎人们健康的饮食问题上绝不容一丝懈怠和马虎。
探鱼精选生态养殖基地的各类天然活水鱼，鱼肉紧密有弹性，烹制后鲜嫩爽滑，富含高蛋白，蕴含天地精华，是养生美食的首选。各类果蔬食材，均为天然绿色有机，获得业界诸多好评，顾客交口称赞。
总部美食团队在祖传配方的基础上研制出集“调、和、味、养、助”于一体的养生配方。鲜香麻辣，汤汁浓郁，鱼肥味美，千变万化。探鱼将中国人重视营养的饮食理念，结合中国对食品安全的关注，历经三代不断与时俱进，探鱼应运而生，必将给食客带来美味、营养、健康。
后期配送给加盟商的物料都是经过严格的检验，采用统一的标准，保证全国各家加盟店餐品质量的高度统一。让消费者吃的每一口都放心，让加盟商赚的每一分都安心。
不仅如此，探鱼总部的产品研发专家根据季节和消费口味的变化等不断研发新菜式，定期推出新菜品，以全面迎合不断变化的市场需求，充分满足食客们越来越挑剔的胃口。
