在有限的人生阅历中，很多人把吃饭当成是一种任务，饿了才会吃，闲了才会吃，而不是真正享受美食，出自内心对美食的渴望。但是，在亚洲蓝带五星总厨、中国烹饪艺术家李健看来，美食应当是一种艺术，它不需要矫情的修饰，源于食材的本味，返璞归真，“有味者，使之出，无味者，使之入。”让人们从舌尖开始，享受美味蔓延至全身的真实快感。
因此，经过李健近一年的倾心打造，一间住在合肥新华图书城里的艺术餐厅华丽诞生，在这里，烹饪技艺已经有了升华——极简烹饪，大道至简。李健说：“在这里我需要展现新与旧的碰撞，它是传统与现代的碰撞，在时间与空间的交融中，让老年人得以怀旧，让年轻人觉得时尚。”
这间餐厅名叫半勺极简烹饪艺术餐厅，一间倡导极简主义烹饪的美食之所。或许看到这里有人会问为什么是半勺?满则溢，所以半勺!
半勺极简烹饪艺术餐厅位于安徽省新华图书城3楼，走进其中可以感受艺术与美食的激情碰撞。徽式照壁、老木件、老厂房，刷白的砖墙，斑驳裸漏的凿痕，老式风扇，黑白旋钮电视机，黑白胶片的无声电影，摄影照片，手绘彩铅插画，低矮超柔的粗纺布艺沙发，原木厚重的餐桌，混搭不锈钢、玻璃、粗陶，间或散落一些字画书籍，这里是实现梦想、找寻回忆的地方，一切顺其自然……
细细描绘整个半勺艺术餐厅的轮廓，你会发现这里的每一处细节都经过精雕细琢。漆白的墙壁上有很多创意的画作和饰品，这些皆是出自李健之手，也许一节不起眼的小树枝或者废旧的小花布，经过一番装饰和改良，在这里都能成为一件艺术品。
并且半勺餐厅的每个餐桌旁边都有一个多边形的六角窗，透过窗户能看到对面灯光直射餐桌，以及桌上绽放的风信子，假想三两密友在此谈心、闲聊，也是美妙极了。静坐于此，总会想或许只有及膝的花布裙配上一头黑发的姑娘，才会与这里相得益彰。
不仅如此，半勺艺术餐厅的菜单也是让人眼前一亮，菜单里不尽是食谱，菜肴穿插在时尚之间，形简味臻，味蕾在无限混搭之间绽放。既有最地道的味道也有视觉的冲击，或许可以有传统的臭鳜鱼、红烧肉，也可以有葱油活鲍、恺撒沙拉，美味在你想象中都会实现，这些只留给大众，因为人均消费60—80元。
除了让人惊艳的美食和环境，半勺艺术餐厅后期将会推出一个独特的餐桌——Chef’s table，它源于丽丝卡尔顿面对全球推出的最高规格概念的餐桌文化。这张餐台在未来将会坚持每周推出我的全新概念的烹饪艺术作品，仅仅邀请引领行业潮流的先锋人物，如书画家、摄影家、收藏家、新媒体大咖等，他们的极致美食体验将会在这里营造一个特别的空间，这个餐台也是我的元鼎总厨联盟团队定期交流烹饪技艺的空间，打造半勺艺术餐厅别具一格的特色风景线。
