成都鲜炎炭火火锅里面采用的不是电磁炉或者是天然气，而是采用天然的炭火，怀旧的同时给人一种穿越到过去的感觉。而另外一种特色就是这里的锅底，老成都人都知道在过去吃火锅锅底是不花钱的，成都鲜炎炭火火锅的主打锅底就是永久免费的。
成都鲜炎炭火火锅店里的食材也很考究，明档现切、活体蔬菜、空运海鲜，都是鲜货。我已经迫不及待想要告诉大家它叫什么了，就是——成都鲜炎炭火火锅。鲜炎在环境上走的原木风，用招牌的形式，把成都鲜炎炭火火锅店分为屠宰行、炒料行、海鲜市场等区域。行走在店里，就像在逛老成都的市场一般。明档现切的设置，更突显了对食材加工的信心。
虽然锅底免费，但仍然保质保量。小编在现场看到，店里的红锅锅底是现场炒制的，炒料、加料、出锅、上桌，整个流程明明白白，安排上了。海鲜锅里，还加入了新鲜的椰子水。值得一提的是，调味料之一的盐，这里使用的都是自贡井盐，让成都鲜炎炭火火锅锅底和食材变得更加鲜美。而用炭火煮，各种材料融合间更有烟火气。一般来说，炭火可以持续燃烧两个多小时。如果炭火烧完了，火锅还没吃完，可以让服务员免费换炉子。
另外，成都鲜炎炭火火锅店铺里的每个海鲜柜都要标配“管家”。像海鲜柜里的所有海鲜，都是当日从原产地直接空运过来。低于市场价，却又比市场货更新鲜!就连海鲜柜都标配“管家”。每隔一段时间，会有专人监督测量柜内海水盐度和温度，确保这里的每一样海鲜，直到上桌前都是活蹦乱跳!鲜炎炭火火锅依托“靠制度规范行为;靠信念铸就团队;靠创新推动进步;靠发展共享成果”的企业文化，铸就一个标准化、制度化、现代化的国际中式火锅文化企业。
24小时，是成都鲜炎炭火火锅店的食材最长寿命!像明档挂着的鲜猪黄喉，因为没有添加任何食品添加剂，24小时内若是没卖完，无论是口感或是品质都会受到影响，所以会毫不犹豫选择丢弃!店内的4层货架栏，第一眼以为是块绿植造景，凑近才发现豆苗、豆芽、蘑菇……不是长在盆栽里，就是长在木头上!土生土长，没得一点转基因!想吃哪一样，交给服务员就好了。清洗过后端上桌，当着面剪下!那一口新鲜，足够让你记忆犹新!
火锅市场竞争激烈，想要打败别的品牌，那就必然要有自己的特点，而在这一点上，成都鲜炎炭火火锅做的不错。成都鲜炎炭火火锅极具情怀，免费锅底相当有吸引力，让人印象深刻的同时也能够更接地气，让大家省钱也是根本呢。
