茶饮文化在中国已有五、六千年的历史，饮茶深深根植在人们心中。早期因为生产力低下，人们种植茶树采摘茶叶作为食粮，用来果腹。后来伴随着时代进步、物质水平不断提高，人类对茶品有了更进一步的认识，茶饮促进消化，消解疲劳的功效被人们发掘。茶叶逐渐从食粮行列分离出来，更多被当做饮品。
做“灵感之茶”，芝士现泡茶的开创者--深圳喜茶致力于为茶饮这一古老文化注入新的生命力，推动“茶文化”时尚化和全球化，让“茶文化”轻松且有温度的融入生活当中。
从广东一个叫江边里的小巷，一路开到名人聚集的北京三里屯，深圳喜茶的创始人聂云宸说：“要走的路还很远。” 2011年，喜欢喝茶的聂云宸下定决心要开一家自己的茶饮店。因为有处女座的完美主义情节，还没开店，他就开始在家里研究产品。他首先借鉴台湾奶盖茶打造了喜茶很重要的茶饮系列--芝士奶盖茶。当时，茶饮行业里的奶盖大多数是用粉末打成的，口感一般，营养价值低，站在消费者的立场来看，这必然是不好的。整个行业都跨不过的难题，他却在积极地寻找突破点。在不断翻阅微博的过程中，他发现用芝士做奶盖效果很好。芝士本身没有奶盖那么腻，并且自带些发酵的酸味，更能突出茶的清香。不懈的努力，他成功推出芝士现泡茶。
在成功做出市场上第一杯芝士茶，他深知这并不等于与品牌画上等号。他告诉自己说不是仅仅为了做一家芝士茶专营店，而是希望让年轻人更好的接触茶，推广中国茶文化，让它年轻化、国际化和科技化，这才是未来想要做的事情，并且把它当做目标。
在创业初期，他遇到很多自己不擅长处理的问题，例如被供应商换货、别人打着喜茶创始人的名号在外面收培训费和加盟费等。而他坚信创业就是一个不断补短板的过程，并没有因此放弃。无论境况有多么糟糕，依然坚守本源。经过不断地努力，喜茶最终成长起来了，成为一种新文化方式，正在逐渐蔓延。
