提起陕西，无人不晓当年秦、唐盛世。秦唐来客面馆携秦唐美味，蕴陕西特色文化，以最地道的手艺为武汉食客们呈现最正宗的陕西面食。“千年秦唐，缘来是客”，一碗面就是一种性格。到西安，读懂陕西人;到秦唐来客，感受陕西美食;到秦唐来客，触摸陕西文化。咸阳13碗面，顶起陕西面的半边天。今年48岁的红姐是地地道道的咸阳人，秦唐来客面馆就是红姐20年死磕一碗面的产物。
前20年尝遍陕西面食，后20年做遍了陕西面食。来了武汉20年，这位吃货老陕天天琢磨着怎么让武汉人尝到最地道的陕西面食。“北方人喜欢咸香，武汉人喜欢鲜香。只有把功夫花在顾客看不到的细节上，才能让更多的武汉人离不了这口陕西面。”红姐的第一家店开在了雄楚大道附近，20年的经验积累，现在每月卖出10000碗面。
在秦唐来客面馆汉街店，即使桌子上摆放的看起来并不起眼的醋和油泼辣子也都很有来头。“这里的醋都是我们从西安有名的老醋厂里运过来的粮食醋。”红姐拿起小瓶醋揭秘到，跟工业醋相比，粮食醋的香气更柔和一些。除此之外，店里所有醋都要用秘方再熬制一遍。
油泼辣子就更讲究了。在当地油泼辣子就是一道菜，必须选用陕西关中地区当年的线线椒，放入大铁锅中文火翻炒。辣子呈鲜红发亮时，在放进石磨中碾碎。“不碾不香，武汉这边很多都是用机器粉碎的辣子，干辣，呛人。用石磨碾，辣子籽里的油就碾出来，我们的油泼辣子绵辣!更香!”
陕西油泼面起源于周代，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。将手工 制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾， 将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光。
面要好吃，首先食材要好。红姐透露：“秦唐来客面馆的面粉用的都是地道陕西面。陕西位置靠北边，麦子生长的慢，所以吃起来更筋道。”制作工艺上，必须纯手工制作。秦唐来客的厨房都是透明操作间，客人来了可以直接看到大师傅在里面扯面、拉条。
在武汉做面做了20年，从背井离乡到全款买房，其中的辛酸只有红姐自己才能体会。正是抱着一颗匠心态度，在一碗面上死磕了20年，才敢在汉街开出秦唐来客面馆旗舰店。今年48岁的红姐每天斗志昂扬，她说自己的小目标就是要在武汉开很多家分店。“20年死磕一碗面的经验就是底气!”
