一家广式的炖品店面在重庆的道路上开业，看似格格不入却倍受欢迎。沁记炖品·融合菜就是在经历沧海桑田之后回本的那一刻，经过时间的洗礼，营养价值极高的一碗浓汤。正是由于创始人的初心不变，想要将这一份珍品带给食客，才有了现在沁记炖品·融合菜餐厅。
我把粤式炖品比作人间疗愈的“灵丹妙药”，对于念旧的食客而言，在尝尽人间百味后，总会留恋那一碗朴实却又温暖的炖盅。就像最纯粹却不趋同的灵魂，在经历时光慢炖之后，将食材的酸甜苦辣凝成精华。这是原味的归宿，也是人生的驿站。珍馐豪宴不可比拟的是恰到好处的本味回归。
沁记的老板娘信佛，她相信“心如工画师，能画诸世间”。由心而生的味道应该是纯粹、自然的。这也“沁记炖品”存在的理由：在细火慢炖中，品尝五味三材之灵魂;在轻尝缓味中，体会健康养生之道源。年轻时，她在羊城生活，尤爱喝炖品。走街串巷都是在老火上交替炖着的炖盅，飞禽走兽、山花野菜，皆可入肴，袅袅汤气代表了“淡食淡心”的粤味慢生活。
于是，她毫无犹豫的，将最正宗的广式美味带来山城：诸如广式炖品、煲仔饭、美酒，以及夹杂南国风情的各类甜品…辅料选择严格遵循当季和新鲜的准则，并精挑细选的中药食材科学搭配，用不加一粒鸡精、味精的家常烹饪手法，自然，也将健康的本味生活融入川渝。唤醒了大家早已被川辣麻木的唇舌。炖盅里浓浓的人情味都是冷暖自知的故事
懂得喝汤的老饕们，都懂得“以食养生”的道理，天南地北的食材要经过味重九沸，才能成就一盅色香味俱全的炖品。但是长期被重盐、重辣“惯坏了”的山城食客，一开始便对这略带苦涩的炖盅有所抗拒，甚至责怪这“清汤寡水”太过于沉闷、乏味。于是，沁记的厨师团队在坚守本味的同时，也用戥子精确地度量着食客挑剔的味觉，耐心地将“药食同源”的理念讲解给客人听。渐渐的，沁记炖品开始门庭若市，往往要提前预订才能尝得这一口鲜。“我们希望食疗理念能够渗透到寻常人家中去，这也是沁记想传达的生活态度：健康、自然。川粤菜系的守与合，这是挑剔的味蕾最后的归宿.
沁记的行政总厨杜厨是一位不苟言笑的先生，也是一名享受国家津贴的高级烹饪师。他的祖师爷是著名的川菜大师吴万里。前半生，他在烟熏火燎的灶台、案板前学会如何精确掌控美味层层的递进感。为了寻找最真挚的味道，早年他将美食的足迹留遍大半个中国，最后因为游子在外思乡情怯，于是他选择在沁记“落叶归根”，也将积攒多年的美味经验带进沁记。
这种惊喜就是舌尖体味到的酸甜苦辣，五味杂陈就好似百味人生。就像川菜就是火辣的红，而炖品就如清亮的琥珀色，它们各司其职，守住胃和心，慷慨地将自然最朴素的样子展现给你，让人生的每一段旅程都丰富如此。
沁记炖品·融合菜创始人的初心不变才成就了养生健康的菜肴!沁记炖品·融合菜一道道美味的佳肴都是创始人的初心和厨师的用心，其是健康营养的代言。这样的一个品牌，就是为了食客所存在，就应该被发扬光大。想要加盟沁记炖品·融合菜的加盟商，需要的不仅仅是一颗热心，也要有一颗不变的初心。
