为了满足消费者市场细分化程度较高的需求，抢占更多新的细分民族路线、“双节”以来，乳品企业抢占销售市场的热潮悄然席卷各大超市。许多乳品企业纷纷推出新产品，加大营销力度等手段抢占市场。根据2021年的数据，在第三季度，中国推出了100多种新的乳制品，比去年同期增长了30％ 。
产品市场价格管理方面，天润乳业相关企业负责人表示，三季度乳制品价格水平相对比较平稳，但终端价格目前有上涨趋势。
目前，我国国内原料奶价格可以保持较高的波动性，而国外原料奶价格正处于上行周期。许多业内专业人士认为，第四季度到春节仍是乳制品市场消费的旺季。同时，原奶整体服务供应仍处于相对紧张的心态，乳品价格还是会处于上行周期。
原料奶供应管理方面，天润乳业相关企业负责人进行表示，在“双节”预备库存控制阶段，原料奶供应能力比较紧张，价格也比较高。但生奶短缺似乎从今年上半年开始有所缓解，并没有影响到销售结束时的价格。
这种放松在上游牧场更为明显。上海希迪乳业有限社会责任保险公司进行企业集团董事长金徳华对记者可以通过表示，当前奶源充足，较上半年好很多。另一位牧场主说，目前中国上海农村地区原料奶的指导价格是每公斤5.5元左右，比去年中国每公斤0.3元左右，7、8月份上海的牛奶供应能力相对过剩，9月份上海城市地区的牛奶生产成本相对较低。
从全国经济市场发展范围管理方面分析来看，据国家统计局相关信息数据，2021年上半年，牛奶产量不断通过增加109万吨，同比增长7.6％。一些业内人士可能会认为，原料奶短缺缓解企业可能与国内牧场开发建设的热潮、成长过快有关。另外，上半年中国实现发展我国企业对于一个乳制品进口产品成本可以大幅提高经济增长，进口乳制品折合原料奶1257万吨，同比增加293万吨，同比增长30.3％。
值得注意的是，虽然中国的原料奶短缺问题有所缓解，但根据国家乳品工业技术体系乳品工业经济研究室的数据，中国各类乳制品的进口仍大幅增长。今年1 - 8月，干乳制品进口1981,300吨，同比增长28.3%，进口金额83.99亿美元，同比增长14.3%。液态奶进口87.32万吨，同比增长38.1%，进口额12.23亿美元，同比增长47.3%。
相关技术行业分析师表示，中国乳制品供应缺口近年来一直发展存在，加上市场信息需求进行不断增长，国内乳制品产量增长无法弥补需求增长的不足。第四季度是乳制品消费的高峰季节，再加上原奶短缺已经缓解，但仍难以满足需求，因此第四季度乳制品价格仍处于上行周期。
此外，今年欧洲和新西兰的牛奶产量也大幅下降，全球牛奶产量意外短缺，可能存在会对中国国内乳制品企业市场经济产生重要影响。
