章鱼小丸子发展历程
小时候没吃过章鱼小丸子，以为这个小丸子所有部分都是由章鱼制成的。心想着嚼一大块章鱼肉得是多么爽脆Q弹啊！
后来尝试过后，然后发现自己实在是太天真了，一大个球里只有一小块章鱼，剩下的大部分是面糊和配菜。
这就令人十分好奇了，可是大海中确实有那种超级巨大的章鱼存在呀，为何要用这些还不够打牙祭的小章鱼来做章鱼小丸子呢？
原来日本人是喜欢章鱼脚上吸盘的口感，真章鱼和短爪章鱼的吸盘都聚集在触手末端，一口全都可以咬掉，口感甚好。如果是水章鱼或者更大的章鱼种类，一个吸盘可能会有一个乒乓球那么大，吃起来太费劲……
日本东北部地区，不适合小型章鱼栖息，所以早期那里制作的章鱼烧用的都是大块的章鱼肉，甚至还有直接用鱿鱼代替的。
现如今，随着全球贸易流通性越来越强，已经可以从非洲的摩洛哥和毛里塔尼亚进口冷冻新鲜章鱼了。
关于章鱼小丸子中需不需要加卷心菜，大阪人和其他部分的人分成了两种流派。其他地方的章鱼小丸子或多或少会加入卷心菜，口感清爽且营养均衡。
而大阪人认为，“加了卷心菜简直就是一个球形的大阪烧！这是歪门邪道！”所以大阪的章鱼小丸子里面一般没有卷心菜加入，相对来说口感更柔和，更像糊状物。
章鱼小丸子做法
章鱼小丸子制作起来并不难，主要就是准备好原材料和一个专用的锅。这种锅大多都是由铸铁制成的，一般来说这样受热更均匀，否则每一次都有几个糊了有几个没熟，这就很尴尬了。
把锅烧热后，在每一个坑里抹一点油，然后倒入调制好的鸡蛋面粉混合溶液。倒在坑外面也不要紧，反正一会儿还要把这些东西连带着章鱼等材料一起往里塞。与底部接触的部分会先凝固，所以要用小竹签将小丸子翻转过来。不要一下就180°翻转，可能会让小丸子变瘪，建议先90°过渡一下。待小丸子的球面全部烤成金黄色以后，怎么转都不会漏不会瘪了，就说明可以出锅了。
这时用小竹签把它们夹出来，撒上特制的酱汁和木鱼花，就可以食用了。木鱼花就是鰹節，这玩意儿放在热乎乎的食物上就会摇摆起来。特点在于没有风也会摇摆，非常魔性，一副“来吃我呀，来吃我呀”的样子，期待你快点把它吃掉！
疯狂小丸子就是一家主做章鱼小丸子的小吃店，当然也有其他种类的美味小吃，品种丰富，口味绝妙，欢迎大家来品尝！
