来源于安徽的板面，凭着十足的美味，实惠的价格，深受顾客喜爱。老话说：一口鲜香辣，香味永流传，说的便是安徽板面。一碗正宗的安徽板面，面条要筋道，汤料味要足，辣椒要香。现在大街小巷都有板面，但是正宗的却不多，好多板面除了咸，便是辣，吃不出来料香味。关于板面的来源，以及哪家正宗，这篇文章咱们就来说道说道。
安徽的板面分为两种，一种是羊肉板面，一种是牛肉板面。早的时候，板面来源于太和县，一直以来，太和县做的都是羊肉板面。因为羊肉板面膻味大，很多人吃不惯，后来逐步改成了牛肉板面。现在的板面市场，尤其是山东，河北，安徽大部分地区，东北等地，99%售卖的都是牛肉板面。而原始的羊肉板面，还一直停留在太和县周围，没能走向更远的地方。依照达尔文的进化论，这就叫适者生存，优胜劣汰。
在北方火爆的板面，其实是牛肉板面。尤其是内蒙，苏北、山东、河北、北京、天津等一带，全都是牛肉板面。而太和县的板面，都是羊肉板面，老一辈的太和人，吃惯了羊肉，不觉得膻味大。因为羊肉板面膻味大，很多人吃不惯，为了让板面走出太和，走出安徽，走向大江南北，所以逐步改成了牛肉板面。牛肉板面的出现，彻底让板面名扬四海，也在面食的历史上，写上了浓墨重彩的一笔。
牛肉板面口味更适合大众，不只如此，在面条面的制作上，也更为简单省劲。传统的太和羊肉板面，都是手工制作的板面，比较累人，功率低。而牛肉板面的制作，大多是机器作业，和面，压面都有器械，容易控制，功率高。一般开个板面店，两口子就能开，投入小，门槛低，回报快，适合夫妻开店。
在安徽太和县，走出了很多优秀的板面师傅，他们在全国各地努力传播板面文明、将安徽板面发扬光大。其中鹿盟板面就是一个很优秀的板面品牌，滋味正宗，面条筋道，汤料有味，辣椒很香。鹿盟板面不仅是产品口味保持得好，在经营方面，自营自产，有完整的生产线和销售路径，最重要的是鹿盟板面的产品效果好，质量有保证，赢得了很多顾客的信任和喜爱，从而拥有了很多的回头客与老顾客，为传播口味正宗的安徽板面做出了重要的贡献。
