牛肉板面源于安徽，面润滑劲道，汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种药料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。安徽板面曾多次应邀参加安徽省当地风味小吃大赛，并在博览会上取得金奖，现已成为一种颇受大众欢迎的特色小吃，其特有的风味已经覆盖各个省份，各类加盟培训学院也相应而生。其中，鹿盟板面就是一个获得大量加盟商青睐的加盟品牌。但开店容易，要想经营好可不是那么简单，那么怎样选择学习板面技术的学校呢，下边简单聊几点。
一、味道
做餐饮味道是关键，进口的东西好不好吃，才干决议下次还有没有人来吃。想要做板面，首要主张创业者多方品尝，多方比对，哪一家更合适你的口味，哪一家更合适当地人的口味。只需先把味道搞清楚了，才干找到合适的品牌。
二、合法性
在加盟一个板面店前，一定要先了解加盟品牌是否有经过合法途径取得特许加盟，有没有资格从学员那里收取费用，是不是皮包公司，这些都是一定要弄清楚的问题。创业的危险或许就暗藏其中，这关系到你创业能不能迈出成功的一步。
三、看配料
看品牌有没有自己独特的配料配方，客户学完之后，是否要长期购买他的首要配料。牛肉板面要想学到正宗技术，相关配料其实都能从当地商场收购，不需要繁琐的配料邮寄。对于创业者来说省钱便是挣钱，每个月省下一点，那一年、两年、五年、十年呢，有些加盟公司只是打着加盟培训的幌子，实际上也并不专业，所以学习时最好还是要到能学到真技术的当地去。
四、查看其旗下学员就业状况
看看他学员开店后盈利状况。想要了解，主张大家去查询它旗下的直营店、学员店查询。经过其不同经营时间段带来的客流量、翻台量、及消费水准可以客观的评价这个品牌的运营状况。
接下来，鹿盟板面再为大家分享一下关于和面的技巧。
鹿盟板面关于和面的技巧介绍
面团在揉制过程中，面筋分子处于一种羁绊状况，经过面团的停止，就能够让面团分子从头塑形，从而达到筋道的作用。
醒面快慢，受温度、软硬（放水多少），来影响的。没醒好，口感发硬不劲道。醒过了，面条发酸易断。
夏天温度高，醒的快，能够和面时，少放一点水，还有放冰箱冷藏，来按捺发酸。
冬季温度低，醒的慢，能够和面，多放一点水，着急用面时，能够放暖和一点的当地醒面。
醒面：为物理反响，使面团的分子彼此融合。发面：为化学反响，使面团发酵，产生气泡。
