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品牌餐饮管理者在用人方面不要有“疑心”

2022.10.24 10:23

文章来源:全球加盟网

摘要:

用人不疑,疑人不用,这是传统的信任方式,用在品牌上那就是要放手让下属去大胆尝试,不要什么都管。无专属偶,美国通用电气ceo韦尔奇的经营很高原则是:“管理得少”就是“管理得好”。这是...

  用人不疑,疑人不用,这是传统的信任方式,用在品牌上那就是要放手让下属去大胆尝试,不要什么都管。无专属偶,美国通用电气ceo韦尔奇的经营很高原则是:“管理得少”就是“管理得好”。这是管理的辩证法,也是管理的一种理想境界,更是一种依托企业谋略、企业文化而建立的经营管理平台。

    然而,眼下我们许多连锁店的管理离这种境界还有很大的距离。据一份较新的名气调查分析:“在企业每一层次上,80%的时间用在管理上,仅有20%的时间用在工作上。”而西方一些连锁加盟企业在管理工作中,“管”与“理”的比例是2:8。

    相当一部分餐饮店有个现象——管理者“发号施令”,员工照章办事。在这些酒店里,员工的很高目标就是干好分内的事,工作的主动性、积极性被晾在一边。受从众思维的束缚,员工都很听话,少有人会越雷池一步。

    对员工的不信任,直接挫伤的是员工的自尊心和归属感,间接的后果是会加大企业的离心力。如果我们的管理者能进行换位思考,与员工建立起彼此信任的关系,在企业建立起一个上下信任的平台,无疑会增加员工的责任感与使命感,激发员工内在的潜能。

    餐饮企业到底应该如何用人,是秉持“用人不疑,疑人不用”的原则,还是另辟新径,寻求其他方法呢?

    长期在餐饮店内部管理,对于企业当中“用人不疑,疑人不用”的现象我很有感触。在酒店管理当中,这句话很大的分量不是地分配人力资本,更多的是一种精神激励。每当老板们对自己的员工宣称自己的用人标准是“用人不疑,疑人不用”时,受重用的员工便会有一种受宠若惊的感觉,他们突然觉得自己受到了信任,继而心甘情愿地为老板效力。

    古往今来,无论是一个的治理还是一个企业的管理都是一样的。用易中天先生的话说,曹操乃好老板也。曹操作为一个好老板,是非常会用人的,他十分清楚“争天下必先争人”。曹操的好不仅在于其用人之术,更在于其用人之道。也就是说曹操善于“洞察人性,洞悉人心”。他知道他的将士跟着他出生入死是为了什么,有时候感情的维系比利益的维系更为重要。此时此刻,抛出一些肺腑之言,的确可以鼓舞士气,甚至笼络人心。现代社会,人心浮躁,对员工来说工资、职位、福利等个人利益似乎是人们终追逐的。但有一个规律是,“人才择贤主而归附”,只有在一个好老板手下工作才会实现自己很大的人生价值。所以各位老板们也请不要忘记,无论什么时候,摄取人心都是非常重要的一环。如何能更好地提高员工工作的积极性,关键在于老板们对人心、人性的透彻理解和把握。

  很多餐饮的老板在用人上实在难以恭维,不是指责下属的缺点,就是担,心下属的用心有所针对性,有图谋不轨的想法。在他的眼里没有不错的员工,总感觉他们到处是缺点,于是看到别人家的酒店的员工处处不错,便开始挖墙脚,但是结局一样如此,挖过来不久便发现不顺其心,双方一拍两散。这样导致餐饮店员工流失增多,军心不稳,出品质量、服务质量等更是无法提起,终是餐饮加盟连锁店歇业。

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