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衢州鸭头

衢州鸭头

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衢州鸭头是创始于浙江省衢州市的一种特色卤味,是当地“三头一掌”中极具代表性的产品。一个不起眼的鸭头,佐以辣椒、葱姜蒜、生抽老抽以及部分香料,历经烟火之气,在困难的日子里成为餐桌上的美食。我们的长辈们就是通过这个美食,将鸭头变成了衢州的一种印记。经过二三十年的发展,衢州“三头一掌”已渐渐被人熟知。

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