9月12日,四川省食品药品监督管理局进行了“全省连锁品牌餐饮企业食品安全工作座谈会”。参与到会人员有:四川省食品药品监督管理局党组成员、食品安全总监:张海峰;餐饮服务监管处处长:张泽军;监督稽查总队副队长:余志明,在会议过程中就行业现状与未来发展方向作出了指导意见和建议。
其中,四川省火锅协会会长、成都市老码头餐饮娱乐有限公司董事长:沈洪光出席并代表行业发言。四川省火锅协会会员单位:香天下、吴铭集团、小龙坎、等品牌企业也参加会议讨论,大家针对当前连锁品牌餐饮企业食品安全存在的风险隐患进行了座谈交流。
小龙坎品牌总监苏小强就成都小龙坎餐饮管理有限公司在食品安全培训、食品安全措施落地执行等情况做了总结汇报,并且对现阶段碰到的需要行业、食药监局配合指导的问题做了称述和讨论。
会议的最后,四川省食品药品监督管理局党组成员、食品安全总监张海峰对餐饮从业者作如下要求:第一,敬畏法律,遵守规范,企业是法律规范学习落地的主题,要主动学法、守法,扎实做好主题责任落地;第二:健全制度,落实责任。企业在发展的过程中,在积极学法守法的过程中还要健全制度,成立专门的机构,做的有法可依、违法必究;第三,提升质量、安全发展。企业要投身到餐饮质量提升工作中,提高餐饮品质和形象,为川菜出川打好鉴定基础。
为贯彻落实相关指示,共同实现行业目标,小龙坎正在开展全国小龙坎店长、厨师长食品安全认证培训,苏总回到公司后,立即开展培训将会议精神进行传达。
食品安全是小龙坎的核心价值观,公司将在接下来的时间段里,将自发主动地学习最新的食品安全知识、餐饮服务规范,并不定期不限次展开企业自查,为即将到来的双节做好迎接准备工作,更好地展现川菜品质,发扬中国气质。