俗话说“民以食为天”，随着生活水平的提升与物质生活的丰富，人们对食材的要求也越来越高，越来越倾向于购买新鲜食材。钱大妈的“日清”模式在行业内体现了鲜明的引领效应，以“不卖隔夜肉”为品牌落地招牌，以“定时打折”为背书，以全产业链体系为保障，为可持续发展奠定坚实基础，颠覆性的为广大消费者实现了“让每一餐都新鲜”的生活方式。
“日清”显现招牌效应
钱大妈能把“日清”模式做得如此深入人心，能把“日清”模式做成自己的品牌口碑和商业生命线，主要依靠的是“不卖隔夜肉”、“定时打折”、“全套产业链建设”等一系列组合拳。几者相辅相成，互为依托，共同构成其独有的商业模式。
经过11年的品牌投入和积累，钱大妈开拓并发展出了自己独特而有效的经营模式。未来，公司还将秉承“不卖隔夜肉”的初心，严控产品质量，发挥专业优势，拥抱“互联网＋”思维，实现传统产业的数字化转型。正如钱大妈总经理冯卫华女士在十一周年会上所说的，“‘总部做强、商品做精、仓配做重、运营做轻’也是未来十年的战略重心。通过人货场的全面升级，建立起公司的用户资产，打造更有竞争力的商品，商业版图规模不断拓展，推动企业高质量发展。”
2022年12月，第一财经·中国企业社会责任榜颁奖盛典，以“可持续创新力”为年度主题，聚焦“可持续”和“创新力”，旨在发掘符合商业和社会长远发展的卓越典范。依托专业、权威、独创的“仁商”评价体系，历时近半年，经过问卷调研、企业面访、专家评议和新闻观察等环节，最终选出39家企业入选榜单。作为中国生鲜市场佼佼者，钱大妈坚守"不卖隔夜肉"的初心和经营理念，荣获此次创新奖。钱大妈不仅颠覆了传统生鲜行业的标准，持续稳步向前的同时，走着品牌的创新之路，并将社会责任感贯彻品牌发展进程中的每一环。
严守定时打折铁律
如果说“日清”模式展现的是生鲜行业的里程碑效应，那么“不卖隔夜肉”就是钱大妈的招牌。消费者一提到钱大妈，首先想到的是钱大妈“不卖隔夜肉”的口号。这一经营理念非常符合当下国人消费升级后喜欢新鲜好货的新趋势。
钱大妈最初获得市场关注的标志，是“定时打折”清货机制，即每天晚上19点后开始全场商品打9折，之后每半个小时降低1折，到了23：30，还没有卖出去的东西全部免费赠送。独树一帜的经营理念大大提升了消费者的购买欲望，同时也保障了加盟门店拥有稳定客流的长远发展策略。
“定时打折”清货机制的作用是多方面的。首先，“定时打折”，要求采购们必须精挑细选新鲜好食材，能让老百姓买得起吃得好的食材，日复一日都能经得起老百姓考验的好食材，才能为品牌口碑带来长期效应；其次，“定时打折”要求店铺必须每天清理当天库存，最后，对仓储配送系统也提出了更高要求，全国3000+门店，货物采购、门店订货、下单、发货、物流配送，完善的供应网络一应俱全；最后，钱大妈通过“定时打折”，让消费者在全程能亲眼见证“不卖隔夜肉”的承诺兑现。
探索全产业链赋能
为进一步满足消费者对“新鲜”食材的需求，钱大妈自建仓储配送系统，从源头解决“新鲜”食材的储备和运输问题，打造完善的供应链条，为消费者提供方便快捷的食材供应服务。
每天到店清货，保证每天都是新货到店。而该理念的运作基础，则在于其拥有完善的“养殖场/种植基地——加工基地——供应链——终端加盟店——消费者”的全产业链体系。
做好供应链，才有资格谈新鲜！钱大妈够胆喊出“不卖隔夜肉”，是因为它未雨绸缪，很早就开始了供应链布局。早在2014年，钱大妈就开始自建城市仓，是业内做得最早的企业之一。依托完善的自建城市仓，钱大妈为每日清算、零库存不压货等制度提供了基础和强大保障。
目前，钱大妈已建立了全链路生鲜品质管理体系、高效率智能供应链系统、完善的生鲜产品标准以及验收标准，可以实现原产地直供，保障食材的品质；可以全年365天提供24小时冷链配送服务，保证食材的新鲜程度；可以智能规划配送线路，提升了供应链系统的整体效率。此外随着门店数增多，以及ERP系统的不断优化，供应链整体的运作效率进一步提升，批量发货成本进一步下降。
缔造行业“创新”神话
钱大妈2012年成立于广东，经营着蔬菜、水产、水果、猪肉类、肉类（非猪肉）、蛋奶、加工食品、综合标品八大生鲜品类，超500多种优质产品，满足了大多数家庭一日三餐的需求。经过十一年稳健运营、高速发展，已成为社区生鲜行业的领军品牌。钱大妈于2022年获得“中国独角兽企业”、“中国农业企业五百强”、“中国特许经营百强企业”、“中国农产品流通企业20强”、“中国连锁百强企业”、“中国食材供应链百强企业”、“中国超市百强”等荣誉。截止今年2月，公司门店已覆盖全国30多座城市、门店总数3000余家、服务家庭超1000万。有越来越多家庭享受到了来自钱大妈的新鲜、便捷、优选的一日三餐。
根据后台数据显示，钱大妈华东区日清时间段内（19:00后）到店客数，从蔬菜类、水产类、水果类、猪肉、肉禽蛋类、预制菜、冷藏及加工类7个维度综合数据来看。日均每个店227人次、每月到店客数1880857次、每年的客数有18249034次；日均客单价145.51元、每月客单价117.74元、年度的客单价是132.7元；日均销售额2789元；每月的销售额20957160元；每年的销售额是384667719元。签单的额日清模式，为周边社区居民创造更大福祉的同时，也创造了社区生鲜销售神话。
