前言：
“国潮”指的是中国本土的潮流，将具有本土文化特色的元素和最新时尚潮流结合在一起。近年来，随着国潮的兴起，国潮的跨界和创新以及年轻化，到国风设计创新，国潮已经成为一种消费文化和产品的风尚，更代表着品牌在设计、文化与科技上的全面跃升。那么，国潮品牌在连锁经营中应该是怎样的趋势与发展呢？
本期主题：国潮品牌在连锁经营中的趋势和发展 承办方：荷田水铺（山东）餐饮管理有限公司 青岛市连锁经营协会秘书长 我有个鹏友创始人 赵鹏 今天我们的主题是国潮在连锁经营的趋势和发展。我们今天整个的氛围也都是这种属于国潮的范畴之内。国潮消费产业经过近两年的狂奔，过去一年的发展进度也是逐渐放慢了下来，国潮产业也试图从市场要素的变化中找到新的机会点。 今天我们很荣幸邀请到了青岛市市南区商务局的领导，以及在座的各位嘉宾。非常感谢青岛市市南区商务局的支持。在座的嘉宾有已经再做国潮的项目的，也有对国潮感兴趣的，未来准备走国潮趋势的，我们来共同探讨一下。
青岛市市南区商务局
市南区鼓励发展连锁经营新业态、新模式，积极引进和培育区域首店、行业首牌、品牌首秀和新品首发。希望广大连锁企业落户市南区，市南区将提供优良的营商环境，给予各项政策支持，扶持企业做大做强。
荷田水铺（山东）餐饮管理有限公司 青岛市连锁经营协会会长单位代表 庞涛 荷田水铺是2020年12月29号开的第一家门店，在之前我们经历了很长的时间思考一个问题，就是中国的复兴到底产物是什么？我们在大概花两年时间，因为我们看到市场上有很多做茶饮的，包括今年会起量比起的比较大的纯茶的这几个市场，实际上我认为它是代表中国的一部分，但是绝对不是一个复兴产物。所以我们聚焦到了药食，我们聚焦到了中国人的这种爱的表达。为什么这样说？我相信大家小的时候都生过病对吧？生命过程当中我会发现大家父母或者是祖辈给到的，绝对不会是给你吃药，一定是给你吃比如说炖个鸡蛋，总之是以吃来表达这种爱，那么吃就表达在爱里面。 还有最重要的一点，我们知道中国人对药食同源这件事是根子里骨子里的，但是这里面有一个很大的问题在于过去很长时间以来，实际上我们在讲到药食同源，我们可能会想的是凉茶对吧？这可能比较具有代表性的。 那么为什么会去做这件事情？我觉得要大流通大市场，同时要做极度差异化，接下来我们再下一个走势，我们现在是荷田水铺的1.0，当我们2.0的时候，我们会更加的去把差极致差异化做到最好。
那么在凉茶这件事情上面来讲，我就发现颜色都是棕黑色的，味道都是差不多，除非老板跟你说什么东西你才知道，味道也是苦苦的，其实这样子年轻人不会喝它，是作为一个辅助品来产生在市场上面。当喉咙不舒服了，有点伤风了，有点着凉了，才会去喝它。所以在我们开办之前，花了大量时间去研究如何用药食同源的材质变成一杯好喝的饮料。
在国外街头的时候，我们在问外国人中国是什么？他们说不出来，因为我们没有具象产品，所以我们在做这件事情的时候，也是希望通过我们做这件事情，可以慢慢的让全球的人可以有一个新的方式去表达中国。
我们在做的时候，尽量的去把中国元素做得更加极致一点，红和绿这种搭配，实际上也是一个非常传统的方式，只不过我们让它有更好的视觉效果，我相信大家进入到门店里面来，是一个温馨的。
那么在市场表现上面来讲的话，它是一个极易流通的产品，定性要从商业角度一定要看得非常清楚，极易流通是特别重要的，同时它的复购率是极其高的，目前我们现在的复购率达到60%以上，我们的核心人群现在目前是20~26岁女性占到70%以上，所以说在精准人群上面抓取还是比较好的一个状况。
山嗨精怪.潮玩国潮IP创始人 胡津豪 2019年的时候，我就开始想我们整个团队未来的十年20年怎么发展，因为大家知道18年是国潮元年，2019年也是中国人均GDP首次超过1万美元，这也代表着其实咱们国家会进入一个高速发展，甚至从物质转向精神层面上，包括年轻人95后多元化的一个东西，所以说当时我们找一些元素就找我们未来10年要做什么东西，甚至20年做什么东西。然后找了很多也看到了美国和日本的IP的市场，他们的现在目前美国和日本这两个公司，两个国家它在全球的IP占了60%，并且他们平均寿命是60年。中国的IP这个词其实已经到中国来的话只有十几年的时间，真正开始做是从15年开始做的，所以说我们像博兴体育加上中国的文化以及对中国文化的自信，最终会落到了山海经上。 首先山海经是咱们整个中华文化的源头，大约公元前2700多年前，整个的故事，大禹治水、精卫填海、夸父诸日等等都是源于山海经。 这几年一些影视剧捉妖记、大鱼海棠，包括好莱坞拍的三生三世等等，也是源于山海经，所以当时我们就觉得切入这个板块，切入国潮市场，做自己的品牌，做中国的文化，做文化的源头，就是把山海经的这些古老的东西形象化，因为山海经现在大家如果读的话，其实它是基本上都是文言文，很多的生僻字大家不太认识。 但是其实山海经里面这些故事也好，记载也好，怎么拿出来之后让95后以及让2岁到10岁的孩子去喜欢，这就是我们切入点，再加上我们前面10年的经验，我们当时完成这个东西之后，给人民日报在重庆做了一场国潮创意概念节，基本按照我们思路来的，给了我们一些信心，21年，在青岛落了第一届潮玩节，就叫山海经潮玩节，以山海经为主题，那时候我们只做了一款白泽，因为白泽是山海经里面的十大神兽之一，我们去做节庆也考虑了非常多的点，首先第一做节是我们擅长的，第二就青岛作为一个旅游城市，它每年暑假会来很多人帮助我们全做传播。第三我们通过前面积累的资源，落地就可以变现，就可以实现盈利。做了第一届之后，整个反响还不错。 后来我们的模式又发生了变化，我们的光展提出来，我们把光缆的技术给拉出来，通过技术实现这种模式化，我们现在目前针对的市场是二三四线，甚至我们大量的市场在三四线，我们目前群体是2~10岁的孩子，首先教育部已经把山海经列为小学必读类目了，如果咱们的孩子正在读二到四年级，但他只看到书，他看到别的东西没有场景，没有更多体验东西，我们把它的光影展做成这种场景交互互动打卡的东西，买单者就非常精准，90%是30岁到40岁的女性，孩子的话就2~10岁的这种孩子，我们单场落地在商场里面500~100平的面积，为什么放到商场或者景区这种？
首先商场现在是比较卷的，而且空铺也比较多，我们其实不需要在中心，直接找空铺，那么我们在万达落地的话，基本上没有场地和分成费用，因为自带流量，比如寒假的话，每天带1000~1500个人流量，周六周天的话大概800~1,000就这样，这个数据对我来说是比较重要的。
青岛世茂世御酒店总经理 刘涛 世茂集团凡象酒店，在厦门武汉已经做起来了，装修风格酒店是90后00后的这种需求，并不是商务型的，里面会有一些在大堂设置像李宁有一些联名的售卖店，而且这个店中的单品商场中没有，仅限于在这个酒店卖的，基本上都是年轻人会喜欢，包括酒店内部的一些布置，装修都会符合年轻人的一些习惯。 青岛佰悦嘉和餐饮(Tims) 刘承峰 我们是加拿大的一个品牌，上海是总部，现在目前在中国是Tims，去年9月份在纳斯达克上市了。 我们青岛是一个总代理，目前是全国Tims是加盟最多的一家店一个公司，目前在青岛是12家店，包括在机场，在万象、凯德、丽达茂、金狮、台东、麦德龙、大融城等等都有我们的门店。 因为现在也是趋势，比如加入一些地方的元素，在地文化，比如说去年年底的时候在苏州开的，就会加上一些苏州的东西，可以根据咱们的选址，当地的一些文化加入一定的设计。今年我们的一个发展方向是五一之后应该能再开3~5个店。青岛市场我们可以往山东周边延伸，在山东范围内，目前山东的话今年是开设6个加盟区，烟台、威海、日照、临沂、潍坊、滨州，目前山东就是威海、济南、临沂、青岛有今年可能在山东市场遍地开花，目前tims在中国是600家店。目前今年一个方向就是会考虑一个联营的模式，我们中间输出，假如说你们有合适的点位，我们可以一块去玩这个品牌。
我们跟国潮可能有点趋势不搭，但是，有一些青岛的属性在里面，比如说青岛你好，青岛印象等等这样一个词汇。
艾缪斯品牌管理（青岛）有限公司CEO 林静雅 我们主要是做买手店，有欧洲平行一般贸易的产品，还有一些跨境美妆的产品，主要是做全球的买手选货，我们去年有做了一个时尚亚洲潮流艺术节是挂在时装周下面，但是主要是做日韩文化，包括中国的一些交流，我觉得可能偏国潮一些可以结合一下，今年我们还是要继续承办，因为中韩国领事馆，还有日本领事馆，我们都会邀请，还有中国国潮我们今年也会涉及。对买手店的加盟主要是会员来的，我这边主要还是负责品牌管理，我们有一块是专门是从0~1孵化品牌。店是自提的，现在是因为自提是跨境电流比较关键的一个东西。 美妆和保健品可能对于连锁加盟只是线下体验，提货的话还是从小程序端下买单，线下就是一个体验馆，但是服装来说我们是一大贸易。我们会通过艺术展一展的形式，就像上海现在比较流行白发，我们在海天茂去年有做一个无声Leff展，我们自己也有一个IP，就是想把图画出来。
转角咖啡创始人 顾朝 作为转角创始人，大家都知道咖啡这条路子其实并不简单，并不容易走，尤其是在西海岸这个地区，包括大家说总体的咖啡的受众还是比较小的，如果说真正想要去做教育市场的事情，很容易会被市场教育。 我们在这种举步维艰的过程当中，其实思路和方法做了很多调整，我们其实资源有限，目前在做的事情，首先在转角的品牌的总体的定力上，我们做了一个多品牌的战略发展规划，第一我们目前有转角拾初，转角拾年，不同的就是差异化的完全就打造出来。 我们从去年又开始去做一些新的商业模式输出，比如说一些轻资产运营，比如说合作联营的方式，这是我们目前在做的一个事情，因为目前如此的小的一个体量的话，想要去做这种加盟，没有资金的支持可能还是有点难，包括模式的打造可能会有点困难，所以说我们是在去年又做了一个作为一个样板，一个完全的轻资产输出，打造另外一个品牌叫嘎拉咖啡，这也是有属地文化的东西的在里面。 包括我们现在今年会在6月份推出的，我们山庄的一个愿景，就是一个小院子在山里的，你现在大家都会喜欢向野而生，都会喜欢去露营，体验这种静下来的感觉。所以说我们在西海岸的小珠山的山腰里面，半山腰里面会做了一个落地大约在3.2~3.3亩左右的一个院子，但是整体的院子不是来卖咖啡的，是想打造一种生活方式，想让更多的人去在院子当中体验到，我们会把很多的一些，手办，一些属地文化的东西融入在里面，把咖啡的各种风味的东西形象化的展现出来，让很多的人可以在我的院子里面，可以去自己去烘豆子，可以去自己根据不同的烘焙度去烘豆子，烘出不同口味的豆子，自己去研磨自己去做咖啡，完全是体验，把一些孩子的包括研学的东西也会融入进去。路很长，其实也很艰难，但是我们还是有信心，毕竟是我们总体上沉淀了很多年，也是想通过不同的跟大家一起来交流，来工作学习，把我们这个体系，把我们后续营业模式全部把它深化一下，把它落地，争取把它打造出来。
青岛市连锁经营协会秘书长 我有个鹏友创始人 赵鹏 这几年随着市场的变化，咖啡这个行业慢慢的也发生了很大的变化，国潮包括网红也是，因为网红它一般生命力太短，但是国潮只做表面的东西不行，要把文化植入场景和产品才能做长久。所以说还要纵向，往深度来做。网红店为什么有半年一年就结束了，因为没有产品的迭代，想打单品爆品，那个时代已经过去了。 因此要做国潮，光有表面是不够的，须有内容渗透到产品和服务当中。只有这样生命力才能够长远，真正做到民族自信。
下一步我们还要把自己的商业模式，最重要是产品研究明白，现在消费者也在不断的升级，大家审美各方面都已经提高了。
海尔空调器连锁经营市场部代表 梁娜 海尔大家都很清楚，咱们青岛的本土品牌世界500强做的还不错，我们海尔空调已经做了37年了，第一台分体空调是我们做出来的一第一台电解空调，也是我们另外20年我们也发明了第一台洗控系统，其实就针对各个的场景，我们海尔空调针对不同的场景也有一个专门的品牌，三翼鸟品牌。各种不同品牌的一个需求，我们都能提供专项的强度。 现在都是专属的场景品牌，就是场景品牌针对一个场景，我们用不同的产品。而且我们海尔最重要的一个真诚服务到永远，肯定售后会保证的。这是我们的服务理念，是一直这样传承的。作为采购方来讲的话，不做甲方的角度考虑，海尔能提供各个场景的一个解决方案，而且我们的服务肯定是非常到位的。
盛联科技（华为）总经理 周文斐 我们是青岛本地的IT经销商，我们做数码连锁，像青岛的华东门店，有联想门店，有做苹果。我们还做一些信息化的服务，比如说一些智能集成，解决方案，电脑和电脑相关，IT类的服务我们都做。 现在我们山东省、上海、江苏各占50%的市场，原来做青岛，现在我做济南，类似于华为的市场。 华为的智能家居，现在全屋智能数字家庭是比较热的一个话题。家装包括工装上也有家工装，办公室里面可以一些场景自动化的，比如进行入会议模式，比如电源的管理人走之后都能自动灭掉，华为做的是这种新态的系统和控制。
本期嘉宾： 青岛市市南区商务局 荷田水铺（山东）餐饮管理有限公司 青岛市连锁经营协会会长单位代表 —庞涛 青岛市连锁经营协会常务副会长兼秘书长 我有个鹏友创始人—赵鹏 山嗨精怪.潮玩国潮IP创始人—胡津豪 青岛佰悦嘉和餐饮(Tims)—刘承峰 转角咖啡创始人-顾朝 青岛世茂世御酒店总经理-刘涛 山东盛联科技（华为）总经理—周文斐 海尔空调器连锁经营市场部代表—梁娜 艾缪斯品牌管理（青岛）有限公司CEO—林静雅 （排名不分先后）
