据相关研究报告，除去一二线城市的3.9亿人，三线以下城市、县镇与农村的人口规模将近10亿，占据中国97%的国土面积。下沉市场的发展潜力巨大，群众基础普遍，人们的消费意愿强烈，对品质和质量的关注越来越高，不少三四线城市的实际消费增长率已经超过了一二线城市。
那么餐饮人该如何抓住这个巨大的消费市场机会呢？
物美价廉
打造性价比
三四线城市与一线城市在消费水平上仍有差距，相比于一线城市，这部分消费者对价格的敏感度更高，更加追求性价比，因此从最具诱惑力的“价格”着手，就能让一大部分消费人群趋之若鹜；同时在产品的品质上牢牢把关，通过“物美价廉”赢得下沉市场的青睐。
因地制宜
做好“本土化”
在下沉市场做餐饮品牌，最需要注重的就是本土化。在三四线城市，消费群体有着大量的空闲时间，对价格和收益敏感，对于一个餐饮品牌的忠诚度并不高，他们对口味与性价比的追求胜过对品质的追求。因此品牌在下沉市场中也要有随机应变的本领，在口味上适当结合当地口味，在物料上充分考虑下沉市场的生活特性，在品牌定位上制定合理的营销策略，才能最大提升品牌在下沉市场的成功率。
北木南烤肉和酒以超高的性价比打入下沉市场，拥有比肩一线城市烤肉的口感与品质、新潮亮眼的装修，做人均50的国民烤肉，在模式上降维打击；在食材上与世界五百强企业新希望、百事可乐、双汇等达成战略合作，强大的供应链体系保证食材的品质与稳定性，深受消费者喜爱。六年时间内火遍全国168个城市，突破门店600余家。
北木南的成功不是偶然，中国老百姓讲“民以食为天”，“民”所代表的群众是餐饮品牌的基础。可以预见的是，未来随着三四线城市建设的不断深化，人民消费能力的不断增长，餐饮企业在下沉市场还将有更大的发展空间。
