今天，带大家了解下猪肉界的劳斯莱斯 - 伊比利(Iberico)火腿贵为欧洲九大传奇食材之一，比意大利的Parma Han要闻名且昂贵。在西班牙，上好的伊比利火腿是用来单吃配酒的，做菜时十分讲究，要切得很薄，每片都近乎透明，吃的时候可以用手捏食，然后，将整片放入口中慢慢咀嚼，食后有一种绵长绕口不绝的醇香在口中长留。西班牙伊比利亚火腿。美味与金贵的源头是牧场和橡果，像葡萄酒的好坏取决于优质葡萄，伊比利亚火腿的优差也取决于橡果。以橡果喂养、在草场放养、且最小活动范围10000平方米的100%纯种伊比利亚黑猪，才能制成最高级别的伊比利亚火腿。
伊比利亚火腿一般分为四个等级 黑标最佳，其次，红标，绿标，白标。伊比利火腿的制作时间一般为2至3年。这种火腿的制作流程复杂漫长 猪腿用高级海盐来腌，没有人工添加剂和化学成分 肉质切面色如玫瑰、薄如蝉翼，细密带透明的雪白脂肪纹路，宝石般透亮，闪着诱人油光 - “肉中软黄金”一片入口，迷人的咸香和鲜美在口中蔓延。火腿，在中国并不陌生，但西班牙老饕们更迷恋火腿的鲜香，也给全世界爱吃人士带来无以伦比的味觉盛宴。
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