4月19日，在CCFA新消费论坛——2023中国超市自有品牌峰上，罗森中国总裁三宅示修分享了罗森中国在自有商品开发上的举措。他表示，罗森希望顾客是为了想要的商品才到罗森门店。此外，不仅是罗森的便利店业态，被称为制造型的零售业态都要跟供应商、工厂建立良好的合作关系，双方能够互相理解尊重，才能实现双赢。以下为内容整理。
一、对抗亚马逊等电商平台的门店特质
从新冠疫情开始，实体店就受到来自亚马逊这类电商平台的压制。为了对抗亚马逊，各式各样的公司都做了很多努力。总体来看，能够对抗亚马逊的门店有以下几点特征：一是自有商品，二是优质的待客服务，三是确保粉丝或者会员信赖，四是在店内提供特殊体验，五是满足客户意向的服务，六是顾客聚拢，七是专门性，通过这些举措重新定义“便利”。
2019年， 在零售行业中应对最好的就是Amazon Go。尽管Amazon Go在中国被介绍为无人店，但其实在Amazon Go店铺做一些三明治沙拉等自有商品，店铺内备有人员专门提供接客服务，和亚马逊电商相配合确保粉丝。
但很遗憾，最近Amazon Go的一些店铺也出现关闭情况。根据报道Amazon Go店铺出现了一些如缺货多，自有商品没有变化，购买的东西没有被结算等问题，此外，除了不需要结账动作以外也没有其他令顾客感动的地方。
事实上，在目前的技术手段下，店铺不是所有事情都能够自动化。如果你的卖场有一些新意，能够吸引顾客，那是一时的，如果这个卖场没有顾客想要的商品，顾客就不会来。或者，这个商品并非特有，在别的店里也能买到，如果别的店服务稍微好一点，顾客就会流失。
罗森希望，顾客是为了想要的商品，才到罗森门店。
作为便利店，罗森必须做好包括供应链管理，商品品质管理，店铺管理，顾客喜好分析等方面的工作。
前面提到的一至七项，所有项目不仅要做，而且都要做好。为了做到这一点，我们就必须要创造新的商品、新的品类，新的技术，新的服务和新的模式。
二、自有商品的开发要点
这次的课题是自有商品。罗森是以便当、面类、三明治、甜品、面包等自有商品为中心。其中有一部分商品是把在日本流行的商品介绍到中国市场，但大部分自有商品是在中国市场开发，并且所有自有商品都是在中国市场制造生产。
当罗森中国的店铺数超过1千店时，我们推出了罗森精选产品线，比如在原料或者生产方法下功夫，致力于开发一些有特点的商品。我会在5月份南昌中国便利店大会上对罗森精选再做比较详细的介绍。
关于自有商品的开发要点。商品开发从市场调查开始，目标对象是哪些人？比如20多岁的女性，30多岁有孩子的成年人等。我们选定这个目标对象，需要他来选择什么呢？需要他来认同我们什么呢？比如安心安全的便当，对健康有益的商品。接下来是价格，设定一个什么样的价格比较合适？这些商品有哪些类别、尺寸规格，有多少利润等都是我们必须要考虑的因素。
听起来好像是一些理所当然的要素，但是失败往往是在某一个环节有所缺失。为此，我们必须了解这个商品到店铺的成本构成，也要假设顾客需要什么商品，包括商品到店铺后应该如何进行陈列这些细节。比如，有新的商品到店里后，部分既存商品会需要下架，这时候，我们就需要考虑如何保持品类平衡。此外，还要考虑如何实施促销。特别重要的是，我们要考虑如何与供应商打造双赢关系。
模仿餐饮店做自有商品的事例不少，但是顾客在利用餐饮店和利用便利店时，其目的并不一样。因此，我们必须根据顾客到便利店的目的，进行商品开发。比如，顾客到便利店追求的是日常便利，在日常便利的基础上，有时候想稍微地奖赏一下自己。因此，我们需要在这些基础上进行商品开发。
三、和供应商一起实现共赢
由于便利店内不能制作食物（副食小吃），工厂物流和商品开发就尤为重要。我们必须把成功率高的自有商品提供给加盟商，通常是在直营店进行试销，再把好的自有商品进行推广。因此，在论证商品是否合适时很有可能某一商品会被排除掉。但由于此时该商品已经被开发了，并在生产线上线，难道突然之间就放弃了吗？
事实上，便利店企业想做的商品和工厂想做的商品完全相反。便利店想做的是品种丰富、量少，更新频度较高的商品。而工厂方面想要做的是品种较少、批量较大，能够稳定生产且畅销的商品。因此，不仅是罗森的便利店业态，被称为制造型零售的业态都要跟供应商、工厂建立良好的合作关系，双方能够互相理解尊重，才能实现双赢。
截止2022年年末，罗森在中国大陆市场一共有45家合作工厂。
在罗森内部，有一个制造管理部，制造管理部会到合作工厂中去指导工作，帮助工厂提升商品品质、提高生产效率，提升利润，还有推动商品信息共享。比如，我们在大连工厂做得好的商品，制造管理部就会把它的信息共享到重庆的工厂。与其说制造管理部是为了罗森，不如说是为了工厂而存在的一个部门。我们正是通过这些方法，保证自有商品的持续生产。
四、提升店铺的服务水平
除了自有商品开发外，提升店铺的服务水平也很重要。
比如，便利店店铺店员的入职和离职率都很高，因此我们做了服务培训视频来培训店员，提高培训效率。罗森还非常重视一个名为“再使用意愿的指标”，如何让顾客下一次还想来罗森，我们都会进行分析。在粉丝确保方面，我们会通过会员制度，为会员提供优惠等方式提升会员数。目前罗森中国已有2800万的会员，在罗森的顾客里，有30%的顾客已经是我们的会员。我们通过对会员数据进行分析，并将信息准确传导到门店。为了督导巡店方便，我们也开发了巡店式的手机APP。
在实体店体验方面，我们通过和一些IP融合打造实体店铺，让顾客感到快乐。例如，最近有一个日本动画片叫《铃芽之旅》，我们和该IP合作，打造了很多合作店铺。此外，我们还通过外卖等其他渠道来聚拢顾客。
我们希望顾客想要的东西，在他想要的时候就在想要的地方，不能有缺货。在订货方面，我们打造了一个需求预测和自动推荐订货系统，以此保证NB商品在门店不缺货，提升门店自动补货的精准度。
前述一至七项，我们都必须要做好，而不仅仅是自有商品这一项。所谓便利，如果大家已经习惯了，那么它可能就不是便利了。因此，我们必须要一直有变化和创新。为了新的便利，我们会不断努力！谢谢大家！
