话说，各花入各眼，万人推荐，不如自己喜欢。火锅也是一样的，代表着各大火锅店的头牌菜们，在众多菜品种脱颖而出，必是有过人之处的。
或许毛肚一直是你心中的白月光，每次去必点，而鸭肠又成了胸口的朱砂痣，每次漏点，必要捶胸顿足发誓下次要吃回来。
总之，没有最爱的，只有更爱的。这次，我们花心思为大家搜罗了火锅店的头牌菜，都是上等货，个个有来头有绝活，看一下，戳中心扉的，请带走！
1.
庖 丁 家 水 煮 牛 排
——牛排中的吴亦凡
庖丁家的牛肉是来自那拉提草原的小黄牛，每天空运而来，一天限供一头牛。
经过高汤煮熟的牛排质地韧嫩，鲜美多汁。它的来历与它特殊的烹饪方式（放在高汤里煮三分钟即食）与普通牛排相比较，更多了保留食材原本的口感和营养，口感更清爽。
水煮牛排是每一位在庖丁家就餐的食客必点的菜，在庖丁家的菜单上，受食客欢迎程度四舍五入等于娱乐圈的吴亦凡。
2.
刘 一 手 犇 哥 鸭 肠
——圈中常青树
作为食材常青树的犇哥鸭肠，永远在菜单上最显眼的位置。这些年来，累积的人气足够让它有底气，称呼自己为头牌菜。
每一根鸭肠都是百里挑一的精品，用秘制的调料腌制下锅更入味。在红汤里走一遭的鸭肠，会让你明白什么叫都说年轻时候不要遇见太惊艳的鸭肠，不然，以后你吃过的鸭肠都成了“也就那样”。
3.
一 斗 鲜 品 胭 脂 毛 肚
——一炮而红杨超越
一道像极了锦鲤本人杨超越的菜，都是明明可以靠颜值，偏偏要拼才华的性子。
单从外形上就可以秒杀无数同类型产品，见惯了黑黢黢的毛肚，第一次见到这种粉嫩嫩的还有点手足无措，再三确认15秒的烫煮时间会不会过长，毕竟它看上去如此鲜嫩。
毛肚每家火锅店都有，唯独偏爱这一家，大概只是因为在人群中多看了一眼吧。
4.
临 江 门 山 城 秘 制 小 郡 肝
——千锤百炼实力派
临江门山城老火锅的秘制小郡肝走的是人无我有，人有我精的路线。春夏妹妹说过，把路走窄了，未尝不是一条出路。
在成都小郡肝厮杀一片的大背景下，我们的秘制小郡肝像个胸有成竹的长者，坐看风云变化。如此气定神闲，不过是有“秘籍”在手罢了。
腌、抹、揉、拌，十八般武艺轮番招呼，不经一番捶打，怎得郡肝扑鼻香？外加秘制酱料的协助，这条被人走窄了的路，对于它来说，如履平地。
怕什么，人家是实力派的。
5.
俏 辣 嘟 精 致 酥 肉
——精致赛过古力娜扎
金黄酥脆，肉香四溢。未见其身，但闻气味。一件其身，误终生。
穿上“金缕衣”的纤纤肉，身影修长窈窕，每一根的长度都精确考量，精致度与古力娜扎比肩。满足味蕾的同时还带来了视觉享受。果然，这不是一般的酥肉。
6.
巴 渝 汉 家 空 运 生 蚝
——海上小鲜肉，人气之王
海鲜烫火锅，想都不敢想的奢侈行为。一经推出，就获得巨高人气。除了它味美鲜嫩以外，丰富的营养价值也是食客纷纷点单的原因。
巴渝汉家海上小鲜肉空运生蚝，个大肉肥，新鲜，可以生吃，有运气还能吃到里面夹带而来的小螃蟹。这样的幸运儿可享受店家推出的当只生蚝免费的活动。
活动一开展，巴渝汉家老火锅店里默默地展开了“螃蟹在哪儿”的找茬儿活动，大家都恨不得有双火眼金睛，一眼看穿哪只生蚝里藏着小可爱。
7.
回 味 川 渝 鲜 切 牛 里 脊
——优质偶像，万里挑一
新鲜、珍贵（牛身上只有两块的牛里脊）、干净、原滋原味……食材界的无任何不良嗜好的模范生，当属回味川渝菜单上的鲜切牛里脊。
像一个优质的偶像，遵守自己的准则，守着底线，时刻规范着自己的行为。清净无染，真材实料，便是它的底线，任何时候不可越过。
这样的食材，万里挑一。食客对它的喜爱——始于口味，终于品质。
能成为头牌菜，背后都离不开店家的操持。选择一道上好的食材，从源头到案几上的工艺，每一样都要精益求精。收服挑剔的味蕾的成就感，是火锅人一直兢兢业业的原因之一。
文末福利
以上头牌菜，选中了哪些喜欢的，请存图发朋友圈（或者转发文章到朋友圈），到店任意消费，出示朋友圈，即可获得店家赠送的特色菜品一道。时间仅限4月19日~4月26日。
火锅头牌菜活动持续中……
