由海南省总工会主办，海南省财贸旅游烟草工会和海南省酒店与餐饮行业工会联合会承办的“2020冬交会海南农产品烹饪创新大赛”于2020年12月19日—20日在海南国际会展中心广场成功举办。
大赛期间，由省酒餐协西餐咖啡与休闲餐饮工作委员会举办的“西餐烹调厨艺展示交流活动”和省酒餐协日式料理分会举办的“日式料理烹调厨艺展示活动”吸引了冬交会上众多消费者和游客驻足观看。活动邀请的海口市品牌酒店与餐饮企业西餐、日料大厨们在现场各显身手，展现自己的烹饪技艺，为大家带来一道又一道色香味形俱全的西餐和日料菜品。此次活动不仅促进了大厨间的厨艺交流，也向公众展示了西餐、日料烹调艺术和西餐日料大厨们的职业形象。
现场菜品集锦
【英林西点工作室创始人——王英林】
国家高级烘焙技师
国家西式面点考评员
17余年西点工作经验
曾担任多家企业产品研发顾问
曾多次担任省级餐饮大赛评委
【英林西点工作室王英林作品——凤梨慕斯&椰子慕斯】
【东紫餐饮管理有限公司出品总监——陈如坤】
23年行业工作经验
曾于多名国内外西餐大厨麾下深造
拥有丰富的西餐制作经验和餐饮酒店管理经验
【东紫餐饮管理有限公司出品陈如坤作品——慢烤谷饲文昌鸡胸酿果仁菠菜】
【东紫餐饮管理有限公司出品陈如坤作品——法式焗烤石山羊排】
十五食吾是一家专业的甜品店，其主厨莫少庆曾任职于多家高档西餐厅。运用匠心工艺以及来自世界各地的优质原料，致力于向食客带来别开生面的饕餮体验
【十五食吾餐饮有限公司莫少庆作品——澳洲和牛原切菲力牛排】
【十五食吾餐饮有限公司莫少庆作品——红烩海鲜汤】
【十五食吾餐饮有限公司莫少庆作品——opera歌剧院蛋糕】
【香格里拉酒店行政副总厨——邱宗文】
拥有十多年从业经验
曾任职于多家国际品牌酒店
精通西餐烹饪，擅长地中海风味菜式
【香格里拉酒店邱宗文作品——柠檬草和乐蟹浓汤】
【香格里拉酒店邱宗文作品——慢煎法式柠香元贝】
【香格里拉酒店邱宗文作品——慢烤石斑鱼柳】
【丽思卡尔顿酒店西餐主厨——赵龙】
十余年业界工作经验
曾任职于多家国际品牌酒店
擅长意大利、法式菜系
赵龙本次比赛独具匠心，结合本地食材和西餐制作技艺，为大家带来崭新的视觉和味觉盛宴
【丽思卡尔顿酒店赵龙作品——南海三宝】
【丽思卡尔顿酒店赵龙作品——定安牛脸肉】
【奈樱日本料理杨国华作品——鲷鱼牡丹虾刺身】
【广邑日本料理作品梁国欢、廖文辉作品——爭鮮】
【竹村鲜道日本料理卢金生作品——香煎三文鱼】
【竹村鲜道日本料理卢金生作品——鲷鱼刺身】
海南省酒店与餐饮行业协会
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