海口市商务局主要领导带队深入餐饮企业作主题教育调研 开展琼菜企业 发展座谈会

“不忘初心 牢记使命”主题教育活动

琼菜企业发展座谈会

座谈会现场

为落实“不忘初心 ， 牢记使命”主题教育部署，认真开展调查研究，查找工作中的不足，更好的服务餐饮企业，2019年10月17日下午，海口市商务局局长蔡俏率队深入餐饮企业开展“不忘初心、牢记使命”主题教育调研活动。省酒店与餐饮行业协会会长、龙泉集团董事长符史钦，省酒店与餐饮行业协会执行会长陈恒，省酒店与餐饮行业协会秘书长陈刚，以及厨房好味、琼菜坊、琼菜记忆、琼菜王、欢乐海岸美食联盟、琼菜老味、宴琼州等近十家参与企业负责人参加了座谈。海口市商务局副调研员陆宾林，市商务局流通科科长赵军参加座谈会调研活动。会议由陆宾林副调研员主持。

陆宾林副调研员主持会议

此次调研活动是深入学习贯彻习近平总书记重要讲话精神，落实守初心、担使命、找差距、抓落实的总要求，以“不忘初心，牢记使命”主题教育活动促进产业发展，为高质量、高标准抓好调查研究工作，切实拿出破解难题的实招、硬招，解决企业困难。

省酒餐协秘书长陈刚首先介绍海口琼菜产业的发展情况。在调研过程中，各琼菜餐饮企业代表畅所欲言，分别就社保税收减免政策、原材料成本调控、餐饮业人才培育和引进、宣传推广等方面提出意见和建议。

琼菜坊董事长黄钊表示食材是海南本帮菜生存和发展的基础，并呼吁政府出台社保减免政策；琼菜记忆董事长王树群表示琼菜在国内认知度相对低，底子薄，希望政府给创业企业帮扶，食药监、工商、税务部门多给予教育和指导；宴琼州总经理郑勇表示琼菜发展势头旺，但人均消费不高，建议从食材链、客人消费习惯等方面优化菜单结构设计；琼菜老味蓝天店总经理黎俊表示餐饮包装还需和内地知名品牌对接学习，希望政府多多组织行业交流活动，并表示社保及税收在餐饮企业成本中占较高比例，期望政府高度重视；欢乐海岸美食联盟常务副总杨东华表示琼菜口碑大部分来自于食材，物价调控对餐饮企业生存才能起到真正作用，同时希望行业多渠道组织食材交流并加强琼菜的推广力度；琼菜王总经理伍志伟表示琼菜人才匮乏，院校毕业生大多安排在省外学习，梯队建设难，并期望有关部门在特点时间为餐饮企业预留特定车位为餐饮消费提供便利；厨房好味董事长曾令汉则从同质化的角度阐释餐饮企业发展的风险。

与会代表发言

省酒餐协执行会长陈恒就政府有关部门把餐饮业作为促销费抓手、高度重视与支持餐饮业发展表示感谢，并从品牌研究体系建设、标准体系建设、宣传体系建设、市场服务体系建设四大方面对琼菜的传承与发展建言献策。陈会长对今后琼菜的传承与发展提出在政务外事接待方面推出符合政府接待的琼菜菜谱，完善琼菜品牌与鉴定机制，加大琼菜品牌标准推广力度，活跃美食街区文化特色，搭建农餐对接平台，开展琼菜品牌评定工作，开展“琼菜美食之旅”、“琼菜中华行”等，赴海口友好城市交流活动，优化餐饮发展环境，商务、旅文、外事等有关部门共同成立餐饮业发展领导小组等建议。

陈恒执行会长发言

市商务局局长蔡俏作总结发言，蔡局为琼菜发展提出编写海南菜发展三年行动计划，挖掘海南菜历史、展现海南菜魅力，扩大原材料生产规模及进货渠道，培养厨师队伍、开展厨艺竞技、以赛代培训，国内外走出去交流学习，举办菜品宴席评比和创新大赛，每年举办一场琼菜发展论坛，加大宣传力度，开辟琼菜访谈专栏等十条服务措施，并表示本次“不忘初心，牢记使命”的调研活动很及时、很必要、颇有成效，不仅增进了政府与餐饮企业的沟通交流，也使餐饮企业了解了政府加快推动琼菜发展的坚定决心，未来将与餐饮企业共同努力，推动行业发展。

蔡俏局长作总结讲话

最后，省酒餐协会长、龙泉集团董事长符史钦对市商务局为促进琼菜产业发展专门召开本次调研座谈会表示感谢。

符史钦董事长讲话