【续第二天北京活动】海南省酒店与餐饮行业协会组织部分会员单位赴北京、天津考察交流

开幕式现场

开幕式结束后，考察团们参观“2018年中国国际餐饮交易博览会”博览会涵盖论坛峰会、烹饪竞赛、名厨大师展演、交流互动、展览展示，内容丰富。来自国内外行业协会代表、餐饮企业代表及上下游产业链相关企业参会交流。

博览会现场

中午，考察团应北京翔达投资管理有限公司党委书记、董事长孙雅娟邀请，来到老字号餐饮名店新美味斋饭庄参加一周年庆典活动暨宴会包房开业庆典。美味斋的现代小清新混搭装饰风格和特色菜肴给考察团留下了深刻的印象。

下午，《中国服务》理论体系的创始人、北京宴董事长、俏江南CEO杨秀龙老师在北京宴总店盛情接待海南省酒餐协考察团一行，亲自引领考察团参观了北京宴并讲解《中国服务》北京宴将家和文化融合到餐饮服务中，打造中国宴会文化一流品牌、建立科学和艺术的管理模式、造就中国服务人才孵化基地，助推中国饭店业高品质提升。践行"一群人、一辈子、一件事、中国服务"的崇高理念.

晚宴上，精心安排考察团共同品鉴一桌融合各大菜系的手法和工艺的融合菜，菜品进行科学、营养、艺术搭配，使菜品在传统“色、香、味、形”的基础上进行升华而成文化盛宴。北京宴的科学管理模式、先进的服务理念、打造的特色环境和菜品，给考察团一行深刻感受到北京宴卖的不仅仅是饭，而是一种传统文化和从骨子透出来的高雅和品位。

美味斋饭庄

连锁餐饮，始于1923年，以经营上海风味菜肴为主，是著名的上海餐饮，1956年12月在周总理“全国支援北京建设”的号召下，北京美味斋饭庄在二环内的宣武区菜市口正式营业，隶属翔达集团旗下国企饭庄，2005迁址白广路，2017年回归老地方，以新瓶装老酒的方式让消费者重新来认知美味斋。此店位于广安门内大街167号，装修属现代小清新风格，装饰混搭，门口的留声机养眼怀旧，还能放碟，另一侧是厨房视频监控现场直播，让食客有个放心的餐饮准备区域。

北京宴

北京宴营业面积一万七千平米，设计风格为简欧设计风格，经典中揉入现代元素，奢华中透入贵族之气，整体突出"豪华、贵气、品位、特色"四大特色。在硬件设施和服务标准上均超越五星级酒店标准。以接待大中小型高端中餐宴会为主。北京宴融合菜，是本着"食必求真"的原则，在全国乃至世界各地广泛选取特色食材，融合各大菜系的手法和工艺，进行科学、营养、艺术搭配，使菜品在传统地"色、香、味、形"的基础上进行升华而成。北京宴融合菜借鉴的不仅仅是原料、调料、装盘、盘饰、造型、口味上的融合，更多的是更深层次理念上的融合，是基于制作者深厚的功底与广博的知识，和对传统饮食文化的传承与理解，融合了先进管理经验、烹调技艺与观念、服务标准、经营理念等等……，创造出独具北京宴特色的融合菜品。

特别鸣谢：

凯瑞御仙都餐饮投资控股集团

世界中餐业联合会

北京翔达投资管理有限公司

北京宴

未完待续！