开赛仪式现场
省农业厅总农艺师黄正恩主持开赛仪式
12月13日上午，由海南省总工会主办，海南省商务厅、海南省农业厅、海南省人社厅支持，海南省财贸工会、海南省酒店与餐饮行业协会、海南省酒店与餐饮行业工会联合会承办的“海南农产品烹饪创新大赛”在海口国际会展中心隆重开幕。省农业厅总农艺师黄正恩主持开赛仪式，省人大常委会副主任、省总工会主席陈海波，省总工会党组书记、常务副主席王全，省人大常委会原秘书长、省酒店与餐饮行业协会第三届理事会会长、省绿色饭店工作委员会主任翟培基，省人力资源开发局副局长桂昕，省总工会经济技术部部长王裕明，省财贸工会主席吕亚平，省人力资源开发局职业技能鉴定处处长李克强，海南广播电视总台影视综艺频道总监王适基，省酒店与餐饮行业协会执行会长、省酒店与餐饮行业工会联合会主席陈恒，省烹饪协会会长陈建胜等出席开赛仪式，省人大常委会副主任、省总工会主席陈海波等8位领导为开赛仪式剪彩，各市县相关协会负责人及省酒店餐饮行业协会主席团主席、副会长和省内酒店餐饮企业负责人、参展企业、参赛选手及媒体代表300余人参会。
本次大赛是海南餐饮业认真贯彻落实十九大关于高技能人才培养工作的精神和刘赐贵书记对做优做强海南餐饮业的重要批示精神，积极促进我省一二三产业融合发展的重要举措，是展示海南餐饮行业职业技能水平的竞技比武，是我省农餐企业的重要对接平台，对提升和创新冬交会特色品牌活动，推动我省酒店餐饮业健康发展，促进酒店餐饮业相互之间的交流与合作，弘扬劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的时代风尚，具有十分重要的意义。
大赛作为2017年冬交会的重要活动之一，以“绿色养生、健康饮食”为烹饪理念，创新农产品原料的烹饪运用，挖掘和提炼一批优异的大众农产品精品菜肴，以适应餐饮消费的新潮流、新需求、新时尚，推动我省特色餐饮业的蓬勃发展。
省人大常委会副主任、省总工会主席陈海波在开赛仪式致辞中首先代表省总工会对大赛的开幕表示热烈的祝贺，他指出：近年来，随着我国餐饮业的高速发展，烹饪和餐厅服务人才队伍需求不断扩大，质量要求更高。海南省总工会和省酒店与餐饮行业协会高度重视餐饮技能人才队伍建设，积极开展职业技能竞赛活动，有力推动全行业技能人才的培养。相信通过本次大赛的举办，必将充分展示餐饮行业的技能水平，在全行业掀起学习新知识、掌握新技能、创造新业绩的热潮。
省人大常委会原秘书长、省酒店与餐饮行业协会第三届理事会会长、省绿色饭店工作委员会主任翟培基在致辞中表示：省酒店与餐饮行业协会、省酒店与餐饮行业工会联合会将以本次大赛为契机，进一步加强自身建设，进一步增强协会凝聚力、影响力，充分发挥桥梁、纽带作用，全面引导餐饮业贯彻十九大精神，搭建对接平台，开展烹饪技艺交流，不断增进酒店餐饮业与热带特色农业、旅游业的深度结合，推动农业与餐饮业供给侧结构发展，更好地服务大众生活，为百姓提供安全、健康、营养、美味、个性、多元、富有文化享受的餐饮服务，提升老百姓幸福指数、健康指数，为海南经济建设及全面建设小康社会做出贡献。
中国烹饪大师唐人志代表评委宣誓
海口香格里拉大酒店中餐行政总厨王天驰代表选手宣誓
选手现场烹饪菜肴
专业组评委进行评定
家庭组评委进行评定
大赛分为专业赛与家庭赛。专业赛分为青年组和资深组进行，来自海口香格里拉大酒店、皇马假日大酒店、文昌海天花园酒家、白莲鹅食府等知名品牌酒店餐饮企业的200多名厨师干骨，将利用海南特色的金鲳鱼、黑山羊等多种农产品烹制各式各样的精品美食，现场由多名国家级评委、高级技师组成的评委会进行评分和点评；家庭赛分为指定菜品烹饪和自选菜品烹饪两轮，现场烹饪的菜肴，由专业评委评出名次，获奖选手将获得惊喜大奖，比赛作品供现场观众品尝，比赛过程邀请海南广播电视总台影视综艺频道主持人现场解说，并录制新闻资讯播出。这是继2016年冬交会举办的农产品烹饪加工擂台赛后，进一步提升和创新的冬交会特色活动和品牌活动，也是行业烹饪大师一次精彩的技艺交锋，更是向广大市民和参展商代表呈现一场丰富的视觉和味觉盛宴。
海南省酒店与餐饮行业协会
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