一、今年餐饮行业现状及蓝海红利项目
疫情带来了开放，也带来了加剧的竞争，随着人们生活水平的提高，线上购物平台/点餐平台大众化常规化，选择投身进入餐饮尤其是小餐饮行业的人越来越多。
在机遇的背后，往往也隐藏着危机,如何选择小餐饮的项目成为餐饮投资者最为关心的一个问题。
小餐饮项目百花齐放，琳琅满目，投资者一般都会思考这三个问题。
问题1：市场长期饱和的项目，竞争大利润少到底还能不能做？
问题2：市场未接近饱和的项目竞争小，利润高，但消费者对其关注度不够，无法获得足够的盈利空间怎么办？
问题3：是否有这样一个项目，市场既没有趋于饱和，消费需求也很大，同时利润还比较足？
关于第一个问题，一般需要具体问题具体分析，市场长期饱和的项目竞争大利润少是否能做取决于市场体量，如果市场体量较大，仍可采取薄利多销的模式来进行经营，所以在选择这样的项目时一定要测算好周围流量以及线上体量，否则很容易陷入亏本的局面。
至于问题二，有些投资者经过深思熟虑后会把目光锁定在竞争小，利润高的项目上，但这类项目有一个关键问题是，虽然利润高，但消费者对项目的关注度不够，虽然有足够的利润空间，可为了规避竞争，内卷的风险选择做小众项目，也会承担相应风险，如果没有一定的特定人群支持小众项目，那么这个项目的存活率也会很低。
那么，是否有这样一个项目，市场既没有趋于饱和，消费需求也很大，同时利润还比较足？这样的项目究竟在哪里呢？
根据中国餐饮10大品牌发展趋势显示（趋势分析来自于互联网）。
排名前面9名的分别是大众熟悉的餐饮品类火锅/茶饮/粉面/米饭快餐/卤味熟食/烧烤/面包烘焙/麻辣烫/冒菜。但最后一个品类确是很多人未曾想到的，它就是，披萨（排名来自于互联网）。
披萨是上世纪90年代初慢慢传入中国，过去十年，各行各位随着互联网的加剧竞争越演越烈，利润逐年减少。
但是披萨行业却在这一片竞争激烈的市场当中站住了自己的脚跟，销量，利润呈现稳定上升趋势。
二、如何深入的了解品牌好坏？
想要了解披萨项目的投资者也可通过线上渠道，线下考察去深入了解一番。虽然现在做披萨品牌较多，但需要从众多品牌中挑选出适合自己并且靠谱的平台一定要注意以下2点。
1、在加盟小餐饮品牌连锁时，一定要去公司实地考察了解一番，看看他们的供应链，运营能力以及是否有成熟配套的流程化管理。
2、好的项目无论是线上还是线下都可以通过数据查询，如果真的选择加入某个品牌，除了实体店必要的蹲点外，去总部也一定要让他们给你展示数据，多算盈亏。
另外，考察时注意公司的资质，留意公司的合同以及了解加盟后的售后保障都是非常有必要的。
三、总结
总之，今年整体经济呈现复苏形式，尤其是小餐饮行业前景较好，加盟小餐饮成为了许多创业者的选择，但在选择创业项目中也一定要注意区分项目的好坏，尽量不要选择内卷项目，规避恶性竞争。
最后，祝大家都能找到属于自己满意的小餐饮投资项目，今年财源滚滚，前兔似锦！
