智慧餐饮创新峰会共话工业4.0下餐饮新未来
4月12日,第三届中国智慧餐饮创新国际峰会暨“智创奖”颁奖盛典在上海举行。作为国内聚焦“新餐饮”领域规模最大的高端峰会,本次峰会共吸引了近千名餐饮协会、品牌餐饮、餐饮供应链、餐饮服务链的领军人物及精英大咖参与,共话“新餐饮·新未来”。
会上,中国烹饪协会副会长、和合谷董事长赵申发表了对智慧餐饮与工业4.0的深入研究,以及他从业数十年的餐饮经验分享。赵董事长从餐饮行业打造“智慧餐厅”的案例探讨开始,指出工业4.0具有服务智能化、生产智能化、供应链智能化等特征,打破了传统的产业和产业之间的界限。他认为,未来的智慧餐饮将围绕着“云物大智”,也就是“云端”、“物联网”、“大数据”、“人工智能”做纵深发展。同时赵董事长指出,“系统、标准、流程”是餐饮业智能化的基石,将三者有机结合才能形成规模化,进而形成集约化,构建数据平台,才能够实现餐饮业4.0。
在4月13日的“智创奖”颁奖盛典中,和合谷被评为“最佳餐饮品牌”,董事长赵申被授予“餐饮突出贡献奖”。






