其实羊奶的营养是比牛奶还要高的，但为什么牛奶能成为广大消费者的首选奶呢?因为牛奶的味道更温和一点，羊奶会有些许的羊膻味会影响奶的口感，那么羊奶的羊膻味来自哪里呢?
羊奶营养很高，也很全面，但美中不足的是含有膻味，其实羊奶自身是没有膻味的，其膻味主要是奶吸收了繁殖季节公羊散发的强烈膻味，再加上他的三种脂肪酸(辛酸、乙酸、葵酸)的特殊味道，所以才影响了羊奶产品的风味，降低了人们对它食用的欲望。
通过合适的饲养和日粮供给及控制奶加工的条件，膻味可减轻或消除，如产奶期间公、母羊分群饲养，日粮的恰当配比，有效的巴氏消毒和脂肪酶失活等。
如果你要想去除这种气味，可以在煮奶时放进一些萝卜薄片或细丝，也可放进一点茉莉花茶(可装在纱布袋里)，或放一些绿豆等食物同煮，煮好后再将其过滤出来，膻味即可去掉或大大减少。还可以在煮好的羊奶中掺入适量的果汁，也可将膻味除去或冲淡。
羊奶的营养价值要高于牛奶，营养成分与人奶相近似，是最接近于人乳的奶。与牛奶相比，羊奶更利于人体消化吸收。羊奶较牛奶含有更多的α—乳清蛋白，较少的酪蛋白，其蛋白质在胃中形成的凝块细小，更易消化吸收。羊奶的脂肪球只有牛奶的三分之一，又含有较多的不饱和脂肪酸，更容易吸收。它不像牛奶含量有凝集素使脂肪球粘在一起，造成消化吸收困难。
羊奶还能增加人体的抗病能力。羊奶中含有和人乳一样的活性因子——上皮细胞生长因子(EGF)，有益上皮细胞的生长，能帮助人体修复DNA、RNA、上皮(表皮)黏膜和皮肤(如呼吸道、胃肠黏膜等)，对人体生长有促进作用，还能增强人体的抗病能力，可以预防感冒、气管炎、胃肠溃疡等疾病。
如果你能忍受羊奶的膻味，建议你喝羊奶吧，羊奶在国外一些地区是被称为“贵族奶”的，它的营养是全世界都公认的，只是那点膻味影响了大家对它的看法。
