酸奶是很多人喜欢的健康型饮品，它凭借酸甜细腻的口感获得了众多消费者的青睐，在超市里经常能看到两种形态的酸奶，一种是低温保存下的酸奶，另一种则是常温酸奶，很多人表示出了储存方式不同外，其它好像也没什么太大的差别，那么低温酸奶和常温酸奶的区别到底有哪些呢?
图：纯甄酸奶
1、保存方式不同
低温酸奶不能放在常温下销售，但常温酸奶却可以放在低温柜内销售。常温酸奶又叫“灭菌型酸奶”。跟低温酸奶(“活菌型酸奶”)相比，它在经过乳酸菌发酵后，再次经过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常温下销售和存放。
2、保质期时间不同
常温酸奶保质期长达6个月;低温酸奶保质期多只有20天。
3、口感和酸度的可控性不同
常温酸奶口感、酸度完全可控;低温酸奶口感或随温度变化而产生变化，酸度可能会比出厂时高。
4、营养价值不同
常温酸奶没有益生菌到达肠道;低温部分发酵菌会到达肠道，对肠道活动有益。从营养角度来讲，低温酸奶和常温酸奶的区别在于是否含有“活的乳酸菌”，其余营养成分没啥区别。
如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，那么建议选择低温含有活菌的酸奶。如果不需要活菌的话，常温酸奶更有市场优势。因为即便没有乳酸菌，酸奶中的蛋白质、钙和维生素仍然存在。
虽然这两者的口感相似，但是由于保存方式不同，所含有的发酵乳也大有不同，当然产生的效果也不一样，肠胃不好的人建议饮用常温酸奶，因为低温酸奶的温度过低，有可能会加重肠胃负担，所以说选择适合自己的酸奶更重要。
