天气比较热的时候，很多人都很喜欢喝一碗绿豆汤，不仅味美而且还能去火。然而我们该怎么挑选好的绿豆呢?除了可以通过颜色来鉴别以外，观察它的外形也能够轻松辨别出绿豆品质的好与坏。
1.大小
品质好的绿豆的外形应该是颗颗饱满，大小基本都一样，很整齐均匀的。我们选购到的绿豆如果是大小不均匀，有大有小，形态不一的，就是品质不佳的绿豆，到时候煮出来的口感可能也不会很好，我们要谨慎选购。
2.表皮
品质好的绿豆的表皮是饱满光滑的，没有什么褶皱和破皮，没有虫眼。如果我们看到的绿豆表皮缺水皱缩的话可能是陈年的绿豆，如果是破皮或者有虫眼的话，可能是品质不佳或者变质的绿豆，我们都不要购买。
3.完整度
我们在挑选绿豆时，有时候会看到绿豆里含有很多碎掉的绿豆，这是由于其加工工艺的不好，导致在脱壳的时候伤到了绿豆的表皮和内里，这样的绿豆会丧失大部分的营养物质，还会受到污染。
品质好的绿豆应当是粒粒分明的，不会含有半颗或者零碎的绿豆的碎，这样严重影响了绿豆的品相。如果我们买到的绿豆有很多是碎掉的话，说明我们买到的绿豆的品质不佳。
看完本篇文章之后，大家是否总结出来几个鉴别绿豆品质好坏的小技巧呢?对于新手而言，学会练就一双火眼金睛还需要一段时间，不过没关系，只要我们认真的把这篇文章看完，在生活中加以运用一定能够挑选出优质的绿豆。
