黄油一般烘焙糕点，饼干用的时候多一些，或者是煎牛排类的时候会用，奶酪一般发酵比较多，可以做奶酪面包布丁，奶酪蛋汤也不错，那你们知道黄油和奶酪的区别在哪里吗?接下来就带大家一起来了解一下!
区别：
1. 制作工艺不同：
黄油：是新鲜牛奶加以搅拌之后，从上层浓稠状物体中提炼的。
奶酪：是发酵的牛奶，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物。
2. 味道不同：
黄油：奶香味很足，入口有油腻感，没有酸味。
奶酪：由于是经过发酵制成的，奶酪除了香甜的奶香味及淡淡的咸味外，还会有点酸味。
3. 热量不同：
黄油：888大卡/100克，90%以上是脂肪。
奶酪：328大卡/100克，，脂肪含量20-30%。
4. 营养价值不同:
黄油：俗称的牛油，90%以上成分是脂肪，蛋白质、维生素含量较低，营养价值不如乳酪。人造黄油中还含有反式脂肪酸，对健康有害。
奶酪：又称为芝士，是牛奶的营养精华，具备多种氨基酸、维生素及矿物质成分，提取出了牛奶中的乳胶很容易与唾液酶反应，咀嚼后容易吸收。
其实黄油和奶酪相比，黄油做饼干是比较合适，奶酪烹饪食材放进去，奶香味比较足，它们各有各的好处，大家可以随意选择，但毋庸置疑的是黄油和奶酪都是有营养的食物，但也是高热量的食物，怕胖的话要少吃哦!
