“肉蛋豆奶”中，豆制品是一个非常重要也非常庞大的分类。黑豆、红豆、黄豆、绿豆……无论是哪种豆类，都含有丰富的蛋白质，其中，绿豆汤以独特的味道和清热去火的功效深受消费者喜爱，那么喝绿豆汤有什么禁忌?
1.忌用炒锅煮绿豆汤
绿豆皮中的黄酮素和金属离子相遇以后，可能会产生色调较深的一氧化氮合酶，使绿豆粥的色调变黑，服用后会导致胃部不适和消化不良。在煮绿豆汤时，尽量用石锅或是不锈钢蒸锅。
2.煮绿豆汤时别加碱
绿豆含有B族维生素，而碱会破坏B族维生素，使绿豆的营养成分流失。另外，绿豆中的黄酮素抗氧化的能力也会被碱损害。因此，煮绿豆汤时尽量不要加碱。假如想把汤煮的黏一些，可以添加少量的燕麦粉或檽米来“增稠”。
3.尽量不要喝冰绿豆粥
冰绿豆粥会影响消化，导致肠胃失调、腹泻。特别是身患心血管疾病的人群，更不应该喝冰绿豆粥，以避免它对他们的身体造成负面影响。
4.不要空腹、长期喝绿豆粥
从中医学的视角上而言，绿豆性寒，空腹食用非常容易损害肠胃。适当喝绿豆粥对人体有利，一般成年人一周喝2~3次，每一次一碗就可以，过多食用绿豆粥可能会导致人们出现胃寒腹泻等症状。
综上所述，在煮绿豆汤的时候我们需要注意，不能用铁锅煮绿豆汤、不能往绿豆汤中加碱;在食用绿豆汤时我们需要注意，不能空腹饮用绿豆汤、不能长期饮用绿豆汤、尽量不要喝冰绿豆汤。
