食用油在我们的厨房很常见，是每日饮食不可缺少的重要组成部分，吃油虽然说是一件很平常的事，但其实很是有很多的学问的，油的种类也是多种多样的，那么如何挑选食用油呢，让我们一起来看一看。
大多数散装食用油的质量和安全性难以保证，因此建议消费者在正规商超里选择预包装的食用油，同时选择在保质期内离生产日期近的。挑选食用油时可以从闻气味、看外观、查标签几个方面入手。
食用油应具有固有的香味(如花生油、芝麻油、菜籽油等)，如有异味，可能是酸价、过氧化值等指标超标。质量好、精炼程度高的食用油应该是澄清、透明的，并具有该品种食用油特有的色泽，不含杂质;应尽量挑选大型或知名企业的产品，标签中产品名称、配料表、净含量、执行标准、生产日期、保质期、厂名、产品等级、是否为转基因产品、储存条件等标注应齐全清楚。
在挑选时也要特别注意配料表，纯正的花生油、大豆油、芝麻油、橄榄油等食用油的配料表中应只有一种原料;调和油的配料表中有多种原料，要注意原料的排列与各种油脂所占的比例。
按照相关标准，大多数食用油的标签上会有一级、二级或三级字样，很多消费者认为等级越高油品的质量就越好，而其实并不是这样的。等级越高，只代表精炼程度越高。级别高的油虽然在加工过程中除去了有害物质，但流失的营养往往也越多。因此，消费者在选择时不必过于在意等级，可以按照口感选择。
食用油对我们的身体健康起到一定的作用，而没想到一个我们平时常见的食用油在挑选时还有这么多的门道。消费者以后在挑选食用油的时候可以根据以上的注意事项进行挑选，选择适合自己的食用油。
