颠覆人们对湘菜馆传统保守的印象，做自己心中的地道湘菜，这就是渔芙南。渔芙南的创始人是四位地道的湖南小伙子，他们一改传统湘菜馆土气的设计风格，将渔芙南打造成为一家以黑白灰经典元素为基础的典雅餐厅，一切从简，突出美食，带给人们无穷惊艳。渔芙南创业故事——简练，成就回味无穷的惊艳
渔芙南前后两家店都选址北京老城区的胡同。看似执着的选择背后，其原因并非人们以为的那样“胡同情结”或“怀旧情怀”，用左太明的话说其实是因着一份“适合”。小楼不仅仅是提供就餐，它应该有多种可能性，比如在北京难得的露台和能容下一颗树的庭院，这些都能给予客人多重空间体验，这些空间元素组合出的动线也形成了这个餐厅的格调与表情。我们始终坚持用简练的设计手法设计空间，看似简约并不代表什么都没有，火山岩的拙美、欧松板的自然、不锈钢的中性、石材的惊艳都是空间内在的跳跃。
现在看来，这些都很有意思。胡同有它自身非常美好的一面，透过这些不规则的窗户看出去，都是风景：一面映着蓝天绿树，一面对着平房人家。这些“不规则”后来也成为了渔芙南的独特标志。
渔芙南的菜单不厚，头腊肠、剁椒鱼头、黄焖黄辣丁，看上去和别家湘菜馆没什么区别，太明和倩倩也没有追赶餐饮业的潮流做什么创意菜。为了保持地道的家乡味，他们从家里空运了不少食材：干豆角、腊肉腊肠、坛子菜、衡山黄辣椒和干红辣椒。他们带来了衡阳的胡子酒，用当地清澈的酃湖水酿出甘甜醇厚的美酒，历史记载早在魏晋时期就是皇家贡品。而且，他们不仅空运了食材，还从家里“空运”了两位厨师。大厨虽然才28岁，却是一位有十年经验的老厨师。衡阳人用衡阳菜做出衡阳味，用太明的话说，这里没有创意，只是地道。
此外，渔芙南还匠心独运地设计了一套视觉系统，所有的 Logo 和菜单上的文字都化成了鱼头形状的三角，别具一格的有趣;室外露台提供了一个充分享受绿植、空气和天光的机会，透过侧墙的镂空砖还可窥见城区一隅。看似冷淡的餐厅风格，却恰到好处地包容了湘菜的热情火辣，为顾客营造了多元的感官体验。
随着社会的进步，人们对于美食的要求可能不仅仅只是在口味上了，对服务乃至环境颜值也非常讲究。越来越多的人喜欢将自己的生活分享在社交网络上，一家设计独特，环境优美的餐厅也许能吸引更多的顾客，让他们在享受美食的同时还能感受到环境所带来的美丽心情。这是渔芙南的魅力，也是它成功的秘密。
关于品牌 · ABOUT >>（点击访问品牌链接）-
-
- 【渔芙南湘菜】
